Ristorante Moda Menu 2015

Ristorante Moda
Monforte d’Alba
Gli antipasti
Vitello tonnato cotto a bassa temperatura,
crema di tonno e capperi, salsa all’aglio
€ 10
Low temperature veal roastbeef, tuna and capers cream, and wild garlic sauce
Battuta di Fassone piemontese, salsa d’acciughe
€ 10
Veal Piedmontese tartare, anchovies cream
Fonduta di Bra, uovo in camicia e tartufo nero
€ 10
Bra cheese fondue, poached egg and black truffle
Crema di Piattella Canavesana di Cortereggio,
spinacino e gamberoni
€ 12
Piattella Canavesana beans cream, roast wild spinach and prawns
Gran crudo di pesce: tonno, gamberi e spada
€ 18
Raw fish: tuna, prawns and swordfish
I primi piatti
Tajarin tradizione con ragù bianco d’agnello e Castelmagno
€ 10
Homemade tajarin, lamb white ragù and Castelmagno cheese
Spaghettino di kamut Felicetti, cacio pepe e cozze
€ 12
Felicetti kamut spaghetti, sheep cheese, pepper and mussels
Insalata di farro biologico con verdure croccanti
€ 8
Biologic spelt salad, crispy vegetables
Ravioli al plin al fondo bruno
Homemade stuffed pasta with brown veal stock
€ 10
I secondi piatti
Guancialino di vitello brasato, porri croccanti di Cervere
e patata
€ 16
Breased veal cheek, crispy leeks from Cervere and potatoes
Carrè d’agnello scottato con erbe aromatiche
€ 18
Browned loin of lamb with herbs
Polpo, peperoni e melanzana
€ 18
Octopus peppers and eggplants
Scaloppa di tonno, panatura di pistacchi e crema di patate
€ 18
Tuna filet, pistachio breading, potato cream
Selezione di sei formaggi piemontesi
€ 12
Selection of six Piedmontese cheeses
I nostri dolci
Tiramisù
€8
Mille foglie con crema Chantilly e frutti rossi
€8
Millefeuilles, chantilly cream and wild berries
Semifreddo alla nocciola e pesca sciroppata
€8
Hazelnut parfait and peaches
Panna cotta
€8
Cream pudding
Coperto € 1,50