Cestini di polenta con straccetti di pollo e broccoli

Cestini di polenta con straccetti di pollo e
broccoli
Ingredienti:
200 g di polenta istantanea
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
200 g di petto di pollo
300 g di broccoletti
1 spicchio di aglio
1 g di peperoncino
Procedimento
Cuocete la polenta in un litro d’acqua per cinque minuti, salate poco prima di finire la
cottura (deve risultare di consistenza non troppo densa). Togliete dal fuoco e versate la
polenta negli stampini, quindi adagiatevi sopra un bicchiere di plastica con dentro
dell'acqua: serve per ricavare il buco del cestino.
Tagliate i broccoli a fettine sottili e il pollo a cubetti. Intanto rosolate lo spicchio d'aglio
insieme al peperoncino, versate i broccoletti e, dopo due minuti, aggiungete il pollo. Salate e
cuocete con il coperchio per 5 minuti (se serve aggiungete acqua o brodo vegetale o di
carne). Riempite i cestini di polenta con pollo e broccoli e con il sughetto che rimane in
padella condire il piatto.
Pubblicata
il
27/10/2011