TABELLA DIETETICA delle grammature a cotto

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TABELLA DIETETICA
delle grammature a cotto e a crudo
Allegato 2
PRIMI PIATTI
pasta o riso asciutti
pasta o riso in brodo
farro e orzo
tortellini asciutti
tortellini in brodo
gnocchi di patate
lasagne
passato di verdura
peso crudo
gr. 80
gr. 40
gr. 40
gr. 100
gr. 50
gr. 200
gr. 50
gr. 250
peso cotto
gr. 160
gr. 300
gr. 300
gr. 180
gr. 200
gr. 300
gr. 300
gr. 300
SECONDI PIATTI
pollo, coniglio
tacchino, faraona
agnello, maiale
trippa
carne in scatola
tonno in scatola
acciughe, anguilla
cefalo, cernia
dentice, nasello
palombo, rombo
sarda, sgombro
sogliola, spigola
triglia,polpo,vongola
mitili,seppia,razza
calamaro,trota
alici, tonno sgocc.
baccalà o stoccafis
wurstel
peso crudo
gr. 230
gr. 130
gr. 130
gr. 200
gr. 100
gr. 100
gr. 150
gr. 150
gr. 150
gr. 150
gr. 150
gr. 150
gr. 150
gr. 180
gr. 140
gr. 85
gr. 180
gr. 120
peso cotto
1/4 gr. 180
gr. 100
gr. 100
gr. 150
FORMAGGI
grana
provolone
formaggi misti
pecorino
Toscano
Fior di latte
mozzarella
taleggio
certosino
stracchino
Bel Paese
caciotta toscana
forntina
pastorella
pecorino fresco
asiago
caciocavallo
emmenthal
peso
gr.70
gr. 70
gr. 50/50
gr. 70
gr. 70
gr. 100
gr. 100
gr. 100
gr. 100
gr. 100
gr. 75
gr. 75
gr. 75
gr. 75
gr. 75
gr. 75
gr. 75
gr. 75
SALUMI
prosciutto crudo
prosciutto cotto
speck
bresaola
salame, coppa
salsiccia
mortadella
pancetta arrotol
sopressata
peso
gr. 85
gr. 85
gr. 85
gr. 40
gr. 60
gr. 100
gr. 80
gr. 60
gr. 60
CONTORNI
patate
fagioli
piselli,fagiolini
carote
carciofi
ceci
cavolfiore
zucchine
purè
finocchi
verdura di stagione
insalata
peso crudo
gr. 200
gr. 50
gr. 130
gr. 130
gr. 150
gr. 40
gr. 170
gr. 180
gr. 130
gr. 150
gr. 200
gr. 70
peso cotto
gr. 150
gr. 100
gr. 120
gr. 120
gr. 120
gr. 100
gr. 120
gr. 120
gr. 120
gr. 120
gr. 120
gr. 120
gr. 120
gr. 120
gr. 120
gr. 120
gr. 120
gr. 120
gr. 150
gr. 120
gr. 150
gr. 100
UOVA
n. 1
con formaggio o prosciutto
ALIMENTI NELLE 24 ORE
latte parz.screm. cc.200
pane toscano
gr. 150
marmellata
gr. 40
frutta
gr. 400
zucchero
gr. 40
parmigiano
gr. 150
pelati
gr. 20
olio e burro
gr. 40
vino
cc. 300
fette biscottate
gr. 50