petto di tacchino con prosciutto cotto “desiderio” e asparagi

PETTO DI TACCHINO CON
PROSCIUTTO COTTO “DESIDERIO” E ASPARAGI
Ingredienti per 4 persone:
gr. 500 di petto di tacchino tagliato a fettine
gr. 200 di prosciutto cotto “Desiderio”
gr. 200 di asparagi
gr. 50 di burro
gr. 50 di farina
gr. 50 di panna da cucina
n. 1 bicchierino di brandy
Preparazione:
Mettere il burro in una padella e farlo spumeggiare; aggiungere le
fettine di petto di tacchino infarinate, soffriggere a fuoco vivo per 5
minuti; aggiungere il prosciutto cotto “Desiderio” tagliato a Julienne,
spruzzare con il brandy, lasciare evaporare; aggiungere gli asparagi
precedentemente lessati e tagliati a pezzettini; aggiustare di sale,
aggiungere ½ bicchiere di acqua, la panna e lasciare cuocere.
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