Tempo di sapori - Office de Tourisme d`Arles

ARLES
Tempo di sapori
A TAVOLA !
Menu provenzale
«Farcis» alla provenzale, agnello al rosmarino, torta dei
mendicanti.
A partire da 21 € per persona (antipasto, piatto principale,
dessert, ¼ vino e caffè).
Menu biologico
A seconda della stagione. Comunicato su richiesta.
A partire da 25 € per persona (antipasto, piatto principale,
dessert, ¼ vino e caffè).
Menu camarghese
Crema d’acciughe, Gardianne di toro e riso di Camarga, formaggi
e dessert.
A partire da 32 € per persona
(antipasto piatto, dolce, ¼ vino e caffè).
Menu aioli
Aioli della casa, dessert di stagione.
Da 25 € per persona (antipasto, dolce, ¼ vino e caffè).
Menu gastronomico
Salmone al limone e mascarpone su panna cotta d’olive nere,
cosciotto d’agnello su un risotto di riso di Camarga, carciofi e
succo di timo e Amaretto alle quattro spezie, sorbetto di formaggio
fresco.
Menu «stellato»
I nostri due chef stellati trovano ispirazione nei sapori solari dei
prodotti locali.
Jean-Luc Rabanel declina quotidianamente piatti tradizionali
“all’Atelier” e « A Côté» ; Armand Arnal, alla “Chassagnette”,
cucina seguendo i ritmi della natura, delle stagioni e del suo orto
«biologico».
TARIFFE su richiesta.
Menu « tapas »
2 piatti a scelta tra i 9 della lista , un accompagnamento a scelta
tra 4 proposte e 1 dessert da scegliere tra cinque proposte.
Da 34 € per persona (con ¼ vino e caffè).
Picnic
Sandwich freddo, insalata, dessert e bevanda.
Da 8 € per persona.
Picnic romano
Tortina ripiena di pollo, «pane» di farro con uva passita , formaggio
di capra fresco con menta, dolce di miele o dolce di pera, succhi di
frutta aromatizzati o bevanda al miele.
Da 19 € per persona
Tutti i pasti possono essere animati da un gruppo di musica gitana o
da un gruppo di musica popolare.
A partire da 58 € per persona (antipasto, piatto principale,
dessert, ¼ vino e caffè).
TOCCA E GREMBIULE!
Corso di cucina alla romana
Corso di cucina con uno chef «stellato»
« Sublingulo » ou « moretum »
Ricette ispirate dal famoso Apicio, con ingredienti scelti, riflessi
di cucina romana, preparati col mortaio, riproduzione fedele ei
mortai antichi ritrovati durante gli scavi nel Rodano a Arles.
Scopri il tuo talento culinario e prepara piatti succulenti !
Diretti e consigliati dallo chef e la sua squadra, e parteciparete
alla realizzazione di ricette “stellate” **.
Tariffe su richiesta 10 persone massimo
Da 15 € per persona - Effettivi massimo : 20
Corso di cucina provenzale
Il riso di Camarga accompagna i nostri piatti tradizionali in tutte
le stagioni. Il nostro chef vi svelerà i segreti di una cucina a base
di riso, ricca di sapori.
Da 43 € per persona - 25 effettivi massimo
16
MERENDA GOLOSA !
Il «caffé con croissant» : 3,50 € a persona
il «Té goloso» : 12 € a persona
l’ «aperitivo» : 12 € a persona