Cous cous con verdure vegetariano | RicetteDalMondo.it

Cous Cous con Verdure
di Marianna Pascarella (19-May-2015)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
4 persone
Preparazione
15 minuti
Riposo
-
Cottura
30 minuti
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 4 persone)
Per il Cous Cous:
240 gr di cous cous
210 ml di acqua
3 cucchiai di olio d'oliva
Per il Condimento di Verdure:
1 melanzana
2 zucchine
1-2 di carota
2 peperoni
10 pomodorini
1 cipollotto
1 spicchio di aglio
5 cucchiai di olio d'oliva
qualche foglia di basilico
q.b. di sale
Ilcous cous con verdure è un piatto vegetariano semplice e molto gustoso, tipico della cucina nord africana. E' un piatto buono ma
anche leggero, ideale anche come piatto unico in tantissime occasioni. La ricca presenza di verdure aiuta a rendere il piatto gustoso e
leggero anche in estate, ma la scelte delle possibili verdure da utilizzare è così ampia da permetterne la realizzazione in ogni stagione.
Il cous cous è una prodotto che si ricava dalla semola di grano duro, si presenta sotto forma di granelli molto piccoli e si cuoce per
effetto dell'assorbimento dell'acqua. E' infatti molto pratico e veloce da preparare in casa. Il cous cous con verdure è una delle ricette
più buone che ci siano per gustare appieno questo prodotto forse un po' insolito nella nostra cucina, ma sempre più diffuso ed
apprezzato.
Leggi anche come fare le Polpette di cous cous
Preparazione
1. Per preparare il cous cous con verdure iniziate a preparare tutte le verdure che vi serviranno per la realizzazione della ricetta.
Spuntate la melanzana e le zucchine, lavatele ed asciugatele quindi tagliatele riducendole a cubetti. Procedete analogamente
con la carota, spuntatela , pelatela, sciacquatela e tagliate anche questa a cubetti. (le verdure saranno più belle se avranno tutte
più o meno la stessa dimensione). Tagliate i peperoni a metà eliminate il picciolo, i semi e i filamenti e tagliateli a striscioline e a
pezzetti. Infine tagliate a metà anche i pomodorini lavati.
www.ricettedalmondo.it
© Copyright 2006-2015 - I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati.
2. In un wok (o comunque una pentola capiente) fate riscaldare l'olio con il cipollotto tritato e lo spicchio d'aglio e quando si
saranno ammorbiditi aggiungete le verdure, unite prima carote, melanzane e zucchine e dopo 10 minuti unite anche i peperoni,
salate e fate cuocere il tutto fin quando le verdure non saranno cotte, solo verso la fine della cottura aggiustate di sale.
3. Nel frattempo cuocete anche il cous cous, portate ad ebollizione l'acqua e quando bolle spegnete il fuoco, aggiungete l'olio e
versate a pioggia il cous cous, pareggiatelo, coprite con un coperchio e lasciatelo riposare una decina di minuti. Trascorso
questo tempo sgranate il cous cous con un forchetta, poi mettetelo da parte a raffreddare.
4. Quando le verdure saranno cotte spegnete il fuoco, aggiungete i pomodorini e mescolateli con le verdure ancora calde, fate
intiepidire ed unite anche il cous cous.
5. Infine unite il basilico tritato e mescolate bene il tutto facendo attenzione a non rompere le verdure.
6. Il vostro cous cous con verdure è pronto, servitelo a piacere tiepido o freddo.
Categorie
Primi Piatti Primi con Verdure Piatti Unici Ricette Vegetariane In Cucina con Marianna Africa Africa in Generale Ricette Marocco Ricette
Egitto Ricette Tunisia Ricette Estive Primi piatti senza uova Ricette per Intolleranti Primi piatti senza latte Ricette per Intolleranti al latte
Primi piatti vegani
www.ricettedalmondo.it
© Copyright 2006-2015 - I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati.