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Paleo Diet – Spiedini di pollo ai due sesami
Ingredienti:
170 gr petto di pollo
qualche foglia di salvia fresca
15 gr sesamo nero
paprika forte
15 gr sesamo bianco
1 finocchio
olio extravergine di oliva
bastoncini per spiedini
Procedimento:
Appiattisci le fettine di petto di pollo con un batticarne in modo da renderle più
morbide, poi tagliale in pezzetti che abbiano più o meno la stessa dimensione.
Prepara una miscela di paprika e sesamo nero da una parte e una di paprika e
sesamo bianco dall’altra e sistemale in due ciotoline separate (attenzione che la
paprika forte è “pepata”: dosa la quantità in base al tuo gusto per il piccante!)
Spennella i pezzi di pollo con un po’ di olio extravergine di oliva e poi dividili in due
porzioni, passandone una parte nel sesamo nero e una in quello bianco finché i
pezzetti non saranno completamente ricoperti di semini.
A questo punto puoi inserire nei bastoncini da spiedino i bocconcini di pollo “neri”
alternati a quelli “bianchi” ed intervallati con delle foglie di salvia fresca.
Versa un filo di olio in una padella antiaderente e fai rosolare gli spiedini rigirandoli su
tutti i lati.
Mentre gli spiedini cuociono, affetta finemente un finocchio crudo e aggiungi qualche
goccia di olio, poi recupera gli spiedini dalla padella, impiattali e raccogli tutti i semini
di sesamo misti abbrustoliti rimasti in padella ed uniscili al finocchio affettato.
Servi tutto insieme, con qualche fogliolina di salvia fresca a guarnizione del piatto e
buon appetito!