involtini di fusi di pollo al curry

INVOLTINI DI FUSI DI POLLO AL CURRY
Gli involtini di pollo al curry della cucina della Pallina fanno parte delle ricette semplici che rendono la
carne tenera per il piccoletto di casa, Fabio; sto anche cercando di avvicinarlo alle spezie, ha quasi 3
anni e direi che è ora; gli involtini di pollo preparati con i fusi disossati hanno il grande vantaggio di
conservare la pelle, perciò il curry ha dato solo un profumo e un sapore delicati alla carne che ho
servito a Fabio senza la pelle:)
PS ho preparato come contorno dei fiori di zucca impanati ma Fabio non ha gradito....in realtà di
impanato non mangia nulla....un bimbo salutista!!!!!
Ingredienti per 4 persone:
8 fusi di pollo
4 cucchiai di farina 00
2 cucchiai di curry in polvere
2 cucchiai di misto per soffritto (surgelato o fresco)
4 cucchiai di olio di oliva extravergine Dante
1/2 bicchiere scarso di vino bianco secco
brodo vegetale q.b.
sale
Preparazione:
disossare i fusi di pollo lasciando la pelle; arrotolarli a involtini e fermarli con filo o elastico da cucina.
Passarli nella farina miscelata con il curry e farli rosolare nell'olio con le verdure per soffritto; bagnarli
con il vino bianco e quando sarà evaporato aggiungere pochissimo brodo vegetale e continuare la
cottura (aggiungendo mano a mano un po' di brodo per non far bruciare gli involtini di pollo) per circa 40
minuti, salare (solo se il brodo che utilizzate non è salato).
Io li ho serviti con dei semplicissimi fiori di zucca impanati con uovo e pangrattato e fritti.