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roll di salmone,
ricotta
e zucchine
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ingredienti
INGREDIENTI
INGREDIENTI
PER
4 PERSONE per 4 persone
3 zucchine chiare medie
200 g di salmone affumicato
100 g di ricotta fresca di mucca
sale e pepe
semi di papavero
semi di sesamo
olio extra vergine di oliva
Inizia lavando e tagliando
finemente per il senso
della lunghezza le zucchine.
Scalda una padella
antiaderente e grigliale
leggermente. Una volta
pronte disponile in un piatto e
condisci con un filo di olio, sale
e lasciale riposare per almeno una
decina di minuti. Nel frattempo unisci
in una ciotola la ricotta, un pizzico di semi
di sesamo e di semi di papavero. Aggiusta di sale e amalgama
bene il tutto. Prendi poi il salmone e taglialo in piccole strisce
di circa 3 centimetri. Stendi un foglio di carta forno appena
inumidita, adagiaci sopra le fette di zucchine (te ne serviranno
due per ogni roll), spalma sopra un po’ di ricotta e aggiungi
al centro una striscia di salmone. Aiutandoti con la carta forno
arrotola le zucchine come a formare un cilindro.
Guarnisci i lati dei roll con i semi di papavero e di sesamo.
note ricetta
prodotto in evidenza
Il salmone della varietà Sockeye non
viene allevato, ma pescato allo stato
selvaggio nel rispetto dell’ecosistema
marino, utilizzando sistemi di pesca
tradizionali che consentono la naturale
riproduzione della specie. Proviene
dalle fredde e pulite acque dell’Oceano
Pacifico settentrionale, dove cresce
fino all’età adulta seguendo il suo ciclo
naturale, nutrendosi esclusivamente
di organismi marini che gli donano il
caratteristico e intenso colore rosso.
Una volta pescato, il salmone viene
sottoposto ad una salatura a secco e
ad una lenta affumicatura con legni
selezionati, che conferiscono al prodotto
quel gusto inconfondibile e che al
contempo permettono di conservare il
prodotto senza l’aggiunta di aromi o altri
additivi.
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