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Caro Cliente, se hai delle allergie o intolleranze alimentari chiedi pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi. Menù Gran Degustazione (Per Tutto il Tavolo) Il Benvenuto dalla Cucina Sashimi di Orata Corona della nostra Laguna con il suo ristretto alla Brace Mazzancolle Tigrate Siciliane con Porcini scottati al profumo di Barena e crema di Casatella Insalatina di °Granchio Reale con Royalle di Foie Gras e Vin Brulè bianco La Zucca in Gnocchi con Gamberi Rosa, Finferli e il suo ristretto Il Risotto di Gò con Caviale di Arringa Piovra scottata con insalatina di Ceci, spuma di Rafano e Salsa Verde IL Piccione e la Laguna Il Nostro Piccolo Pre-dessert Dessert € 80.00 (per persona) Menù Degustazione (Min 2 Persone) Il Benvenuto dalla Cucina Calamaro in dolce cottura con Mousseline di Patate Viola e Cicoria ripassata Le nostre Cozze su fondo leggero di Vitello , Asparagi di mare e Fagioli dall’ Occhio Spaghettone con *Sarde salate e non, mantecato al Burro di Normandia e Pan grattato Ravioli di Baccalà con Porcini, Panna al Fieno e Fave di Tonca L’ Orata con i Porcini del Cadore, Zucca e vellutata leggera di Gallina Padovana Il Nostro Piccolo Pre-dessert Dessert € 60.00 (per persona) IN ACCOMPAGNAMENTO: Gran Degustazione Vini € 40.00 Degustazione Vini € 30.00 Poker di Calici € 20.00 LE NOSTRE PROPOSTE PRIMO ATTO Degustazione di *Pesce crudo servita in 2 Portate € 44.00 Tavolozza di *Carpacci € 24.00 Tavolozza di *Crostacei € 24.00 °Ostriche cad.1 € 3.00 # #Scampi #Gamberi cad.1 € 3.00 Mazzancolle Sicilia € 3.00 viola Sicilia € 3.00 Sashimi di *Orata Corona della nostra Laguna con il suo ristretto alla Brace € 17.50 *Mazzancolle Tigrate Siciliane con Porcini scottati al profumo di Barena e crema di Casatella € 18.00 Carpaccio di *Cappesante con variazione di Topinambur e Sablè al Guanciale € 16.00 *Ceviche di Sgombro con Zucca alla Senape, crema di Rapa Rossa e Finocchio marinato € 15.00 Calamaro in dolce cottura con Mousseline di Patate Viola e Cicoria ripassata € 16.50 Le nostre Cozze su fondo leggero di Vitello , Asparagi di mare e Fagioli dall’ Occhio € 16.00 Insalatina di °Granchio Reale con Royale di Foie Gras e Vin Brulè bianco € 19.00 Battuta di *Fassona Piemontese con Sarde marinate e Gelee di Melograno € 18.50 SECONDO ATTO Il Risotto di Gò con Caviale di Arringa (Min 2 Persone) € 15.00 Ravioli di #Baccalà con Porcini, Panna al Fieno e Fave di Tonca € 15.50 La Zucca in Gnocchi con *Gamberi Rosa, Finferli e il suo ristretto € 16.00 Spaghettone con *Sarde salate e non, mantecato al Burro di Normandia e Pan grattato € 13.50 Tortelli al Blu del Moncenisio su crema di Barbabietola e Miele di Castagno € 14.00 TERZO ATTO *L’Orata con i Porcini del Cadore, Zucca e vellutata leggera di Gallina Padovana € 21.00 Trancio di #Baccalà all’Acqua Pazza ai Sentori Autunnali € 19.00 #Piovra € 20.00 scottata con insalatina di Ceci, spuma leggera al Rafano e Salsa Verde *Seppie in Umido come da Tradizione con Cremoso di Foie Gras e Polente € 19.50 Il Nostro *Fritto con Verdurine Croccanti € 21.00 IL #Piccione e la Laguna € 24.50 ° Prodotto Fresco *Prodotto fresco sottoposto ad Abbattimento di Temperatura #Prodotto surgelato a Bordo di Ottima qualità Coperto € 3,50