CONFERENZA-DIBATTITO Alimentazione e salute: il «French

CONFERENZA-DIBATTITO
Alimentazione e salute: il «French paradox»
Interviene François PAILLARD - Modera Alain BERGER
Mercoledì 15 luglio dalle 11.00 alle 12.30
CinéMagenta63 - Institut français Milano – Palazzo Delle Stelline - Corso Magenta, 63 - Milano
Ingresso gratuito fino al raggiungimento dei posti disponibili.
Sarà garantita la traduzione simultanea in italiano, francese e inglese.
L’espressione « French Paradox » viene utilizzata per la prima volta nel 1986 per designare
l’unicità culturale francese in confronto a studi sul vino e sulla salute. Questo “paradosso”,
aggiornato dagli scienziati, parte da una constatazione sorprendente, cioè che il regolare e
moderato consumo di vino (abitudine francese per eccellenza) avrebbe effetti benefici sulla
prevenzione delle malattie cardiovascolari. I ricercatori descrivono una curva “detta in J” con
un abbassamento del rischio cardiovascolare per un consumo che va tra i 20 ed i 40 g di alcool al
giorno (da 2 a 4 bicchieri di vino) e l’aumento del rischio per un consumo superiore.
Per spiegare questa constatazione i ricercatori pongono l’accento sulla presenza di alcune
sostanze contenute nel vino rosso, come i composti fenolici, che potrebbero diminuire il rischio
di coaguli nelle arterie e quindi l’avvento di malattie cardiache come l’infarto. Il “French paradox”
continua tuttavia ad essere oggetto di numerose relazioni nei congressi internazionali e da un
po’ di tempo la sua attendibilità è rimessa in discussione da numerosi scienziati.
Allora il vino « fa bene alla salute »? Per superare discussioni troppo spesso semplicistiche o
caricaturali, François PAILLARD, interrogato da Alain BERGER, risponderà alle domande dei
partecipanti, dopo aver fornito le chiavi di lettura che permettono di comprendere meglio sia il
contesto, sia le poste in gioco dei dibattiti.
François PAILLARD è cardiologo, membro della Federazione Francese di Cardiologia. In
particolare è autore di numerosi articoli che trattano i rapporti tra salute ed alimentazione.
I Mercoledì del Padiglione francese: Nell’ambito di Expo 2015, il Padiglione della Francia organizza, tutti
i mercoledì, conferenze-dibattiti su soggetti scientifici collegati al tema d’Expo "Nutrire il pianeta,
Energia per la vita". Queste conferenze si terranno a Citexpo, il luogo "off" del Padiglione Francia al centro
di Milano.
Per informazioni:
Alain BLOGOWSKI- Consigliere scientifico del Padiglione francese EXPO 2015 - [email protected]