Qual è la relazione tra il prezzo e la qualità dei prodotti alimentari?

Commissariat Général de la France
Exposition Universelle Milan 2015
CONFERENZA-DIBATTITO
Qual è la relazione tra il prezzo e la qualità dei prodotti alimentari?
Interviene Louis-Georges SOLER - Modera Alain BERGER
Mercredi 24 giugno dalle 14.30 alle 16.00
CinéMagenta63 - Institut français Milano – Palazzo Delle Stelline - Corso Magenta, 63 – Milano
Ingresso gratuito fino al raggiungimento dei posti disponibili.
Sarà garantita la traduzione simultanea in italiano, francese e inglese.
I prodotti più cari sono sempre quelli di “qualità migliore”? Un regime alimentare di
“miglior qualità” è necessariamente più caro? Rispondere a queste domande non è
semplice e la difficoltà risiede anche nel fatto che il termine “qualità” include
generalmente un insieme di caratteristiche organolettiche (il “buon sapore”), salutari e
nutrizionali (il “buono per la salute”), di praticità (servizi che facilitano l’utilizzo dei
prodotti e la loro conservazione) o ambientali e sociali, che non sono necessariamente
percepite allo stesso modo da tutti i consumatori.
Inoltre, il rapporto qualità-prezzo non è per forza lo stesso se si confrontano tra di
loro i prodotti oppure i regimi alimentari dei consumatori (ovvero l’insieme dei prodotti
consumati da ogni individuo). Insomma, poiché “la qualità comporta un costo” la ricerca
continua dei prezzi più bassi è suscettibile di portare a conseguenze negative sulla
sicurezza alimentare, sulla praticabilità economica e le condizioni di lavoro delle
aziende agricole e delle industrie agroalimentari? È anche suscettibile di portare a
conseguenze negative sull’ambiente o sulla qualità salutistica, nutrizionale e
organolettica dei regimi alimentari dei consumatori?
Qual è esattamente la realtà? Per superare discussioni troppo spesso semplicistiche o
caricaturali Louis-Georges SOLER, interrogato da Alain BERGER, risponderà alle domande
dei partecipanti, dopo aver fornito le chiavi di lettura che permettono di comprendere meglio
sia il contesto che le poste in gioco dei dibattiti.
Louis-Georges SOLER è un economista e Direttore dell’unità ALISS (Alimentazione e
scienze sociali, Unità di Ricerca 1303) dell’Istituto Nazionale della Ricerca Agronomica
(INRA) francese.
I Mercoledì del Padiglione francese: Nell’ambito di Expo 2015, il Padiglione della Francia organizza,
tutti i mercoledì, conferenze-dibattiti su soggetti scientifici collegati al tema d’Expo "Nutrire il pianeta,
Energia per la vita". Queste conferenze si terranno a Citexpo, il luogo "off" del Padiglione Francia al
centro di Milano.
Per informazioni:
Alain BLOGOWSKI- Consigliere scientifico del Padiglione francese EXPO 2015 - [email protected]