Stampa la ricetta

Triangoli tirolesi con speck e formaggio e cavolo verza
Ingredienti
8 fette di lonza di maiale battute fini
1 spicchio aglio in camicia
80 g formaggio pasta filata
50 g formaggio Trentingrana
1/4 birra chiara
1 pizzico di farina
olio extra vergine di oliva italiano
1 kg Cavolo Verza
60 g Speck trentino
100 g Funghi Trifolati Orogel
sale e pepe
1 noce di burro
1 bicchiere di brodo di carne
45
4
Media
Preparazione
1
In una padella antiaderente con un filo di olio extravergine cuocere i Funghi Trifolati
Orogel.
2
Battere bene le fettine di carne in modo che risultino sottili, avendo cura di non
romperle.
Page 1 / 2
1
In una padella antiaderente con un filo di olio extravergine cuocere i Funghi Trifolati
Orogel.
2
Battere bene le fettine di carne in modo che risultino sottili, avendo cura di non
romperle.
3
Tagliare il formaggio a dadolini e farcire le fettine con i funghi, il formaggio, lo speck
e il Trentingrana. Chiudere le fettine a fazzoletto o triangolo e fermare le estremità
con uno stuzzicadenti.
4
Infarinare leggermente i triangoli e rosolarli in una padella antiaderente con un filo
di olio ben caldo, regolare di sale e pepe e bagnare con la birra, fare evaporare e
aggiungere il brodo di carne. Cuocere ancora per alcuni minuti, aggiungere il burro
in modo da legare e lucidare il fondo di cottura.
5
In una padella con un filo di olio extravergine e uno spicchio di aglio in camicia ben
rosolato, mettere il cavolo verza e cuocere per circa 6 minuti, regolare di sale e
pepe e servire con i triangoli alla tirolese.

Page 2 / 2