pane classico - Lo Faccio in Casa

PRESENTA
RICETTARIO PER LA MACCHINA DEL PANE
portale di resistenza domestica
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ARCHIVIO PERSONALE
PANE CLASSICO
IMPOSTAZIONI
Programma: BASE
Doratura: MEDIA o ALTA
Quantità: 750 g / 1,5 lb
CARATTERISTICHE SUGGERIMENTI
Tempo: 3 h
Costo: € 1,40 circa
Peso finale: 1 kg circa
Per fare dei panini, utilizzare il
programma IMPASTO, creare i
panini a mano e poi cuocere in
forno --> vedi vignette.
ZUCCHERO DI CANNA
1x
LIEVITO DI BIRRA
½ panetto (12 g)
o
* 200 g di lievito madre
TIPOLOGIE DI FARINA
CONSIGLIATE:
- integrale di grano tenero
- tipo 2 di grano tenero
- semolato di grano duro
800 g
o
* 600 g
OLIO EVO
20 ml
(opzionale)
ACQUA
480 ml
SALE
1x
PER REALIZZARE
PANINI
O ALTRE FORME
Preriscaldare il forno.
Eseguire la seconda lievitazione in
un luogo caldo o sotto una o più
coperte di lana.
Infarinare o ungere la teglia per la
cottura in forno. Tempo totale: 5h
1
2
2h
Programma IMPASTO
Separare delle porzioni
dall’impasto e dare la forma
desiderata
lievitazione
3
30’
Ancora mezz’ora
di lievitazione sotto
una coperta di lana
Funzione:
ventilato
o metà
altezza
200°C
30/45’
4
NOTE
STAMPA
e
ARCHIVIA
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