Panini ripieni (Marocco)

Panini ripieni (Marocco)
INGREDIENTI:
 IMPASTO: 500gr di farina “00”;
un pizzico di sale;
un cucchiaio di zucchero;
un cucchiaio di burro;
10 gr di lievito per pane;
acqua tiepida quanto basta.
L’impasto deve risultare morbido ed elastico come quello della pizza.
 RIPIENO: 250 gr di carne di vitello tritata;
2 peperoni tagliati a quadratini;
2 cipolle tagliate a quadratini;
un po’ di prezzemolo tritato;
olio d’oliva;
sale e pepe q.b.;
paprica dolce q.b.;
curcuma q.b..
Questi panini, preparati per festeggiare la fine del
Ramadan, vengono accompagnati con tè.
Preparazione
In una padella antiaderente cuocere i
peperoni, le cipolle e il prezzemolo in olio
d’oliva, quindi aggiungere carne tritata con
sale, pepe, paprica e curcuma e lasciare
cuocere fino a metà cottura.
Successivamente si divide l’impasto in
piccole palline, stenderle a mano aiutandosi
con un po’ di olio vegetale fino a formare un
quadrato e poi mettere al centro un
cucchiaio di ripieno; unire gli angoli del
quadrato dell’impasto coprendo il ripieno.
Mettere su una teglia e dopo aver
spennellato un tuorlo d’uovo infornare.
‫إعداد‬
‫ مقالة في‬، ‫زيت في البقدونس و والبصل الفلفل ويطهى‬
‫ الزيتون‬، ‫و والفلفل الملح مع المفروم اللحم يضاف ثم‬
.‫نصف ينضج حتى يطهى و الكركم و األحمر الفلفل‬
‫صغيرة اتكر إلى العجين يقسم ثم‬، ‫مع باليد بها وضع‬
‫ومن بعمر لتشكيل القليل النباتي الزيت "من مساعدة‬
‫من بع مر زوايا توحيد المركز؛ ملء من ملعقة وضع ثم‬
.‫الحشوة تغطي خليط‬
‫ لخبز ورقة ا على وضعت‬، ‫خبز على نحى أن وبعد‬
.‫البيض صفار‬
Classe IIa C