Gran Galà della Belle Époque - Natale e Capodanno a Ferrara

Gran Galà della Belle Époque
Cenone con animazione a tema nelle Sale del Ridotto del Teatro Comunale
31 dicembre 2015
Ore 20.00 Salone di Ingresso
Buffet
Crostini al profumo di tartufo - Crostini al foie gras - Vol-au-vent ai gamberetti - Vol-au-vent ai
funghi porcini - Spuma di salmone al finocchietto - Spuma di formaggio fresco alle erbette - Spuma
di mortadella con pistacchi di Bronte Salmone in bellavista - Storione in carpione - Crudo di Parma
al coltello - lonzino di cinghiale - Salame di cervo - Salame di Mora romagnola Grana in scaglie
Pecorino di fossa con confettura di cipolla - Pecorino di Pienza con confettura di pere Igp dell’Emilia
Romagna - Antico Piave con marmellata di arance
Pinzone ferrarese - Focaccia genovese - Focaccia di Recco al formaggio
Ore 20.30 Sale affrescate
Menù servito
Entrata
Cappelletti ferraresi in brodo di cappone
Primi piatti
Scrigno ai porcini gratinato al parmigiano
Orzotto alla crema di zucca mantecato al burro di scampi
Secondi piatti
Bocconcini di filetto di pesce spada in camicia di zucchina gratinata
su letto di misticanza di verdure fresche
Sorbetto al profumo di menta
Lombo di vitello ai funghi porcini con spuma di patate al tartufo
Cotechino in crosta con lenticchie stufate
Dessert a buffet
Spuma di mascarpone - Crema di ricotta all’anice - Zabaione al Marsala
Torta di pane alla sambuca - Pampapato di Ferrara - Mandulin dal Pont
Frutta fresca e frutta secca
Pane
Coppia ferrarese
Vini del Bosco Eliceo
Adulti € 120,00
Caffè e Liquori
Bambini fino a 10 anni € 70,00