Tiramisù estivo - Galbani Professionale

Tiramisù estivo
INTRO
Il tiramisù è un dessert molto goloso che molto
spesso viene ricercato per il suo gusto classico e
inconfondibile di cioccolato e caffè. La ricetta che
vi proponiamo oggi è del tiramisù estivo. Questa
versione del tiramisù è una rivisitazione della
ricetta classica che sostituisce il succo di frutta
all'ananas al caffè e la farina di cocco al
cioccolato amaro in polvere. Ananas e cocco
sono due ingredienti che rendono questa
preparazione molto golosa e fresca, adatta alla
stagione calda. Inoltre questa ricetta sarà resa
ancora più golosa dalla presenza di pezzettini di
ananas fresco. Una vera delizia per il palato.
PREPARAZIONE
30' + 2h di riposo in frigorifero
1.
Per preparare il tiramisù estivo montare il
mascarpone con le fruste elettriche per circa 3'.
2.
Aggiungere a filo un bicchiere di succo di frutta
all'ananas e continuare a mescolare sino ad
ottenere una consistenza spumosa.
3.
Montare la Panna a neve ferma.
4.
Tagliare l'ananas a pezzettini.
ABBIAMO UTILIZZATO:
Mascarpone in
vaschetta da 500 g
Confezione da due vasetti
INGREDIENTI
Ingredienti principali
- 400 g di biscotti tipo pavesini
- 350 g di Panna da montare Président
- 250 g di Mascarpone Santa Lucia Galbani
- 5 fette di ananas
- 3 bicchieri di succo di frutta all'ananas
- 30 gr di farina di cocco
5.
Bagnare i biscotti tipo pavesini nel succo di frutta
all'ananas e disporli uno a fianco all'altro dentro
ad una teglia rettangolare fino a coprire tutta la
superficie.
6.
Coprire lo strato di biscotti con la crema al
mascarpone e succo di ananas.
7.
Aggiungere uno strato di panna montata.
Terminare con uno strato di ananas a pezzetti e
spolverizzare il tutto con la farina di cocco.
8.
Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli
ingredienti terminando con uno strato di ananas e
farina di cocco.
9.
Mettere in frigorifero a riposare per almeno dueh
prima di servire.
10.
L'ideale è preparare il tiramisù all'ananas il giorno
prima per permettere al dolce di compattarsi per
bene.
CURIOSITA'
Per ottenere una panna montata molto ferma
aggiugnere un pizzico di zucchero a velo che
aiuta a montare e utilizzate contenitore e fruste
ghiacciati.