Brownies all`avocado

Brownies all’avocado
1 avocado da 300 gr.
2 uova
180 gr. di cioccolato fondente al 70%
60 gr. di farina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
2 cucchiai di zucchero a velo per decorare
Fondere il cioccolato spezzettato a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.
Montare le uova con lo zucchero finché saranno diventate gonfie e spumose e
aggiungere l’avocado precedentemente frullato (se l’avocado fosse poco maturo
e risultasse duro, tagliarlo a pezzetti e farlo cuocere in pochissima acqua per
qualche minuto prima di frullarlo).
Aggiungere il cioccolato fuso, poi la farina e il lievito e mescolare
accuratamente.
Una volta che il composto risulterà omogeneo, versarlo in una teglia
rettangolare da circa 20x24 cm foderata con carta forno. Infornare a 180° per
circa 25 minuti.
Lasciar intiepidire il dolce, sformarlo e spolverizzarlo con lo zucchero a velo.
Tagliare in quadrati di circa 5 cm di lato.