Cena di San Silvestro - Dolce Fregate Provence

CENA DI SAN SILVESTRO
Sabato 31 Dicembre 2016 – Dalle ore 19:30
160€ a persona
Capesante accompagnate da emulsione di rombo
Foie Gras d'Anatra del Sud-Ovest accompagnato a nostro gusto da erbette
Medaglione di merluzzo alla coque su un risotto croccante alla tinta di seppia
Trou n°19 (clementina)
Anelli di carne di cerbiatto,
patate caramellate e pugno di verdure della Ferme des Olivades
Banon (tipico formaggio francese) croccante alla truffa,
insalata fresca ed erbe aromatiche
Storia della pera
Voglia di bolle
Champagne, acqua minerale, caffè - tè compresi.
*
Menù infantile a 65€ per bambino, dai 2 ai 12 anni compresi
(antipasto, pietanza principale, dessert, bevande escluse),
gratuito al di sotto dei 2 anni.
Su prenotazione al +33 4 94 29 38 30
[email protected] - www.dolcefregate.com