panetti di mandorle

Le Arance Rosse
PANETTI DI MANDORLE
Insieme a Giuseppe, abbiamo arricchito i nostri prodotti con la pasta di mandorla.
Ogni anno nel mese di Aprile trattiamo la raccolte di mandorle nella provincia nord di Siracusa tra i comuni di Cassaro e
Ferla su monti Iblei, mi sono rivolto ad un laboratorio artigianale del luogo per farmi preparare con le mie mandorle
panetti di pasta di mandorla da 250 gr. e da 1 kg, nella speranza di trovare clienti interessati, posso assicurare che le
mandorle non vengono trattate, e se ne ha fatto già uso, si accorgerà immediatamente della differenza tra la pasta di
mandorle presente nei supermercati e questa realizzata come tradizione artigianale vuole con mandorle dolci dei monti
Iblei nella percentuale del 25%.
Il Mandorlo è originario dell’Asia centrale - deve ai Greci la sua diffusione nel bacino del Mediterraneo, tra il V e il
IV secolo a.c., in Sicilia, tra le province di Siracusa e Ragusa, ha trovato il suo habitat ideale, da diventare un marchio
conosciuto in tutto il mondo. Ogni anno, tra la prima e la seconda domenica di febbraio, Agrigento si pone al centro del
mondo con la Sagra del Mandorlo in Fiore, con il Festival Internazionale del Folklore.
“ Le mandorle” costituiscono un vero concentrato energetico e calorico: sono particolarmente ricche di
calcio e perciò utilissime nella calcificazione delle ossa (consigliate quindi alle donne in gravidanza o in menopausa),
hanno proprietà antisettiche e remineralizzanti, emollienti e lassative, energetiche e ricostituenti. Il particolare e originale
equilibrio di minerali, vitamine, proteine e grassi, ne fanno soprattutto un rinforzante del sistema nervoso, costituendo un
sano e saporito antidepressivo naturale.
La mandorla dolce contiene dai 18 ai 22 gr di proteine, 54-55 gr di grassi (in larga parte insaturi), 19-20 gr di carboidrati e
circa 12 gr di fibre, la vitamina E è dai 23,6 ai 26 mg su 100 gr di prodotto edibile, il minerale più rappresentato nella
mandorla è il magnesio (100 gr di mandorle sgusciate ne contengono 270 mg circa). Il ferro è circa 3 mg, il calcio 220 mg.
Le mandorle sono un ingrediente molto utilizzato in diverse cucine tradizionali, sia nel dolce e sia nel salato, si
raccolgono a mano tra aprile e luglio.
Qui in Sicilia, Una tra le bevande più dissetanti è il latte di mandorla, utilizzata soprattutto nelle calde estati dei Paesi
Mediterranei e, contemporaneamente molto energetica (contiene una significativa percentuale di proteine, vitamine del
gruppo B1 e B2, ferro e calcio).
Le mandorle si spellano, dopo averle immerse in acqua bollente, si pestano e si lasciano riposare dodici ore in una
terrina coperte da acqua fredda. Dopo aver filtrato il composto con una tela a trama larga si porta il liquido ad ebollizione
con lo zucchero per circa dieci minuti. Lo sciroppo va servito allungato con acqua freschissima.
Con il latte di mandorla si prepara anche la granita di mandorla, tipica prelibatezza siciliana.
panetto di PASTA DI MANDORLA da GR. 250 € 3,00
da
Kg. 1 € 10,00
Insieme a Giuseppe, abbiamo arricchito i nostri prodotti con la pasta di mandorla.
Ogni anno nel mese di Aprile trattiamo la raccolte di mandorle nella provincia nord di Siracusa tra i comuni di Cassaro e
Ferla su monti Iblei, mi sono rivolto ad un laboratorio artigianale del luogo per farmi preparare con le mie mandorle
panetti di pasta di mandorla da 250 gr. e da 1 kg, nella speranza di trovare clienti interessati, posso assicurare che le
mandorle non vengono trattate, e se ne ha fatto già uso, si accorgerà immediatamente della differenza tra la pasta di
mandorle presente nei supermercati e questa realizzata come tradizione artigianale vuole con mandorle dolci dei monti
Iblei nella percentuale del 25%.
Il Mandorlo è originario dell’Asia centrale - deve ai Greci la sua diffusione nel bacino del Mediterraneo, tra il V e il
IV secolo a.c., in Sicilia, tra le province di Siracusa e Ragusa, ha trovato il suo habitat ideale, da diventare un marchio
conosciuto in tutto il mondo. Ogni anno, tra la prima e la seconda domenica di febbraio, Agrigento si pone al centro del
mondo con la Sagra del Mandorlo in Fiore, con il Festival Internazionale del Folklore.
“ Le mandorle” costituiscono un vero concentrato energetico e calorico: sono particolarmente ricche di
calcio e perciò utilissime nella calcificazione delle ossa (consigliate quindi alle donne in gravidanza o in menopausa),
hanno proprietà antisettiche e remineralizzanti, emollienti e lassative, energetiche e ricostituenti. Il particolare e originale
http://www.learancerosse.it
Realizzata con Joomla!
Generata: 19 March, 2017, 20:58
Le Arance Rosse
equilibrio di minerali, vitamine, proteine e grassi, ne fanno soprattutto un rinforzante del sistema nervoso, costituendo un
sano e saporito antidepressivo naturale.
La mandorla dolce contiene dai 18 ai 22 gr di proteine, 54-55 gr di grassi (in larga parte insaturi), 19-20 gr di carboidrati e
circa 12 gr di fibre, la vitamina E è dai 23,6 ai 26 mg su 100 gr di prodotto edibile, il minerale più rappresentato nella
mandorla è il magnesio (100 gr di mandorle sgusciate ne contengono 270 mg circa). Il ferro è circa 3 mg, il calcio 220 mg.
Le mandorle sono un ingrediente molto utilizzato in diverse cucine tradizionali, sia nel dolce e sia nel salato, si
raccolgono a mano tra aprile e luglio.
Qui in Sicilia, Una tra le bevande più dissetanti è il latte di mandorla, utilizzata soprattutto nelle calde estati dei Paesi
Mediterranei e, contemporaneamente molto energetica (contiene una significativa percentuale di proteine, vitamine del
gruppo B1 e B2, ferro e calcio).
Le mandorle si spellano, dopo averle immerse in acqua bollente, si pestano e si lasciano riposare dodici ore in una
terrina coperte da acqua fredda. Dopo aver filtrato il composto con una tela a trama larga si porta il liquido ad ebollizione
con lo zucchero per circa dieci minuti. Lo sciroppo va servito allungato con acqua freschissima.
Con il latte di mandorla si prepara anche la granita di mandorla, tipica prelibatezza siciliana.
panetto di PASTA DI MANDORLA da Kg. 1 € 10,00
Modo d’uso – Per preparare IL LATTE DI MANDORLA
sciogliere 250 gr. In un litro d’acqua
Modo d’uso – Per preparare LA GRANITA DI MANDORLA
Sciogliere 330 gr. di pasta in 1 litro d’acqua, deporre nel frizer e mescolare più volte sino a che diventa un
impasto soffice, oppure è possibile se ne è in possesso, utilizzare una normale macchinetta da gelato casalingo
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Generata: 19 March, 2017, 20:58