docCrostini Toscani - Il Ricettario di Bianca
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Crostini Toscani - Il Ricettario di Bianca
Crostini Toscani Ingredienti 300/400 g di fegatini di pollo 5/6 foglie di salvia poco burro olio extra vergine d'oliva 1/2 cipolla sale e pepe 1 cucchiaio raso di fecola di patate brodo caldo pane di tipo toscano I crostini con i fegatini di pollo sono un tipico piatto toscano che io adoro. Mettere nel mixer i fegatini di pollo e tritare. Far soffriggere in una padella a fuoco basso un poco di cipolla, olio extra vergine d’oliva e un po’ di burro, unire le foglie di salvia e per ultimi i fegatini di pollo tritati. Cuocere a fuoco dolce aggiungendo di tanto in tanto del brodo caldo quando necessario. A cottura ultimata aggiustare di sale, pepare e restringere con un cucchiaio raso di fecola di patate. Bruscare del pane toscano e spalmare il composto, i crostini toscani sono pronti.
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