Crema di pollo con crostini

Crema di pollo con crostini
Portata: Primi Piatti
Tempo di preparazione: Da 0 a 30 Minuti
Difficolta': Facile
Ingredienti per 4 persone:
- 400 petto di pollo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 sedano
- 4 panna
- 12 crostini di pane
- 80 burro
- q.b. sale e pepe
- 50 farina
- 500 latte
Preparazione:
Mettete il pollo in una pentola capiente con la cipolla, la carota e il sedano mondati e una presa di sale. Unite 1,5
l di acqua, portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate lessare, coperto, per 50 minuti, quindi scolatelo.
Filtrate il brodo attraverso un colino. Riducete a fettine sottili il pollo, poi tritatelo finemente.
Preparate la besciamella: fate fondere il burro, aggiungete la farina setacciata e lasciatela tostare per 1-2 minuti,
quindi unite il latte e mescolate rapidamente con una frusta per impedire che si formino grumi.
Dopo qualche minuto, aggiungete il pollo tritato e 6 mestoli di brodo e fate cuocere per 20 minuti, mescolando.
Aggiustate infine di sale e e pepe, poi unite la panna. Lasciate cuocere per altri 5 minuti, quindi servite la
crema calda con crostini di pane fritti nel burro.