Bavarese al torrone sul biscotto

Bavarese al torrone sul biscotto
Portata: Dolci
Tempo di preparazione: Oltre 60 Minuti
Difficolta': Facile
Ingredienti per 6 persone:
- 300 biscotti secchi
- 180 burro
- 220 latte
- 100 zucchero
- 4 tuorli
- 500 panna fresca
- 250 torrone bianco
- 80 cioccolato
- 2 gelatina
Preparazione:
Fate ammollare i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda; spezzettate il torrone, poi tritatelo nel
bicchiere del mixer. Sciogliete 160 g di burro e unitelo ai biscotti sbriciolati, mescolando. Ungete uno stampo a
cerniera con il burro rimasto, distribuitevi sul fondo il composto di biscotti e mettete in frigo. Lavorate i tuorli
con lo zucchero, portate a ebollizione il latte, toglietelo dal fuoco, unitevi la gelatina strizzata e lasciatela
sciogliere. Versate il composto di tuorli nel latte, mescolate bene con un cucchiaio di legno e fate intiepidire.
Montate la panna ben ferma e incorporatela al composto preparato, assieme a 2/3 di torrone tritato. Unitevi
anche le gocce di cioccolato, mescolate bene e trasferite il tutto sulla base di biscotti. Lasciate rassodare in frigo
per almeno 6 ore, poi sformate, spolverizzate con il torrone rimasto e servite. Potete decorare, a piacere, con fili
di caramello.