Spazli Bianchi - GAS La Madia Feltrina

SPATZLE BIANCHI
150 gr Farina di riso
150 gr Farina 00
1 Cucchiaino di sale
3 Uova intere
200 gr Latte di riso
Usando il mixer o il frullatore montare bene le uova e
aggingere gli altri ingredienti.
SPATZLE COLORATI
Basta aggiungere all'impasto SPINACI o RAPE ROSSE
ben frullati aggiustando di conseguenza con della farina se
l'impasto risulta troppo liquido.
Tener presente che l'impasto, per avere una giusta
consistenza, deve cadere tipo a "stracci".
Far riposare l'impasto coperto almeno un'ora in frigo.
Usando l'apposito attrezzo per SPATZLE, far cader l'impasto
sull'acqua salata e scolare non appena sono a galla.
Raffreddare velocemente se si intende usarli in un secondo
momento.
Per il sugo d'accompagnamento fare un ragù bianco di
SEITAN solo con cipolla,vino bianco, rosmarino, salvia e
aggiungere a fine cottura della panna liquida.
Saluti.
Cinzia