Bocconcino di salmone e zucchine in porchetta con glassa di aceto

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PORZIONI
Bocconcino di salmone
e zucchine in porchetta
con glassa di aceto
balsamico
Ingredienti
10 ciotole quadrate argentate
10 spiedi bambù
100 g zucchine piccole grigliate
10 fette di pancetta tesa
10 bocconcini di salmone fresco da 20 g
Poche gocce di Crema all’Aceto Balsamico
di Modena I.G.P. Bellei (cod. AF1688)
q.b. insalata lollo, sale, pepe
Preparazione
Grigliare le rondelle di zucchine
aggiungendo poco sale.
Condire i bocconcini di salmone con sale,
pepe, poi preparare dei bocconcini fasciando
con le zucchine e la pancetta tesa,
fermandoli con uno spiedo.
Cuocere in forno a 180° C per 10 minuti circa.
Servire sulle ciotoline decorando con l’insalata
e condendo con la Crema di Aceto Balsamico.
UOVA
TIP DELLO CHEF
Finger food ideale per
aperitivi e fuori orario,
da servire in enoteca e
wine bar, banqueting,
catering e hotel.
PREPARAZIONE
Cucina wellness
FOOD COST
€ 0,50 per persona.