“ LA VALLE DEL GIGANTE BIANCO “

“ LA VALLE DEL GIGANTE BIANCO “
MANIFESTAZIONE PER LA VALORIZZAZIONE DELLA
RAZZA CHIANINA NELLA ZONA DI ORIGINE
VI° EDIZIONE
28-29-30 Maggio 2010
BETTOLLE (SIENA)
Patria storica della chianina
Evento nell’ambito della Settimana dei Vini
ENOTECA ITALIANA
PROGRAMMA
VENERDI’ 28 Maggio
18.00 Inaugurazione della Manifestazione “La Valle del gigante Bianco”
Presso la Cantina della Fattoria Granducale di Bettolle
Saluti delle Autorità.
18.15 Apertura della Mostra “ ChianinART”
Opere di Alessandro Grazi, Fabio Mazzieri, Turi Alescio, Chimena Filippetti,
Fabiola Barna, Giancarlo Maria Masala, Carlo Pizzichini, Daniele Sasson,
Sabrina Danielli, Andrea De Bernardi
a cura di Georgia Samà
Apertura della Mostra
“Ottant’ anni di sport biancorosso, dal ciclo al calcio”
a cura di Polisportiva Bettolle
Apertura della Mostra
“Dalla selva oscura alla dritta via... dal giardino Dantesco”
Opere di Romano Dini
“CHIANINA IN TAVOLA”
19,15 "..Degna di ... note"
Aperitivo in musica dedicato alla Chianina
viola - Leidj Natalia Orozco
violino - Alessio Benvenuti
20,00 Cena di degustazione di antiche ricette Toscane a base di
CARNE DI CHIANINA IGP “Vitellone Bianco dell’AppenninoCentrale”
e di prodotti del Territorio in abbinamento con VINI pregiati di Aziende
appartenenti al Consorzio del Vino CHIANTI CLASSICO GALLO NERO
e con OLII di Aziende appartenenti al Consorzio per la tutela dell’Olio
Extravergine di Oliva Terre di Siena D.O.P
a cura di
F.I.C. (Associazione Cuochi Senesi), FI.S.A.R Delegazione Valdichiana,
Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale,
Enoteca Italiana
Durante la cena cerimonia di premiazione
Premio Speciale ad un campione dello Sport
22,45 Il Salotto del Maledetto Toscano
Degustazioni di Sigaro Toscano
a cura di Club Maledetto Toscano
SABATO 29 Maggio
10, 00 Commemorazione monumento di Ezio Marchi
con figuranti delle Cinque Contrade di Bettolle e della Pro-Loco di Bettolle.
Saluti delle Autorità.
10,30 Apertura dei lavori del Convegno
10,45 Convegno “ Chianina è salute “
Convegno con vari interventi e contributi
Durante il convegno verrà consegnato il Premio Ezio Marchi - VI^ ediz..
13,30 Pranzo per i partecipanti al Convegno.
a base di CARNE DI CHIANINA IGP “Vitellone Bianco dell’Appennino
Centrale” e di prodotti del Territorio
in collaborazione con F.I.C. (Associazione Cuochi Senesi), FI.S.A.R.
Delegazione Valdichiana, Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco
dell’Appennino Centrale, produttori del Mercatale di Sinalunga
14.00 Apertura della Vetrina di Razza Chianina
Con esemplari provenienti da allevamenti delle Province di Siena e di Arezzo
14.30 Assemblea Allevatori di Chianina
a cura di Associazione Regionale Allevatori/Toscanallevatori
15.00 Concorso di cucina “ La Valle del Gigante Bianco” III^ ediz.
La Carne Chianina tra tradizione e innovazione
Concorso aperto a chef professionisti della Regione Toscana
a cura di F.I.C. (Associazione Cuochi Senesi) (Associazione Cuochi Aretini)
16,00 Minibasket in Piazza
Tre ore di divertimento per ragazzi e ragazze nati dal 1999 al 2004
a cura di Polisportiva Asinalonga
17,00 “Itinerari Divini”
Degustazioni guidate alla scoperta di vini e prodotti del Territorio
a cura di F.I.S.A.R. Delegazione Valdichiana
17,30 Anteprima de “Il Caffè della Valdichiana”
Salotto artistico culturale musicale con il pubblico protagonista
e con vari interventi e contributi di personalità della Val di Chiana e non solo.
Interverrà dott. Davide Pati - LIBERA - “I sapori e i saperi della legalità”
in collaborazione con Ass. La Frontiera
18,00 Presentazione del libro
“Bettolle 37 - La Coppa Tempora - il torneo di calcio in notturna che ha
fatto la storia”
a cura di Massimo Tavanti
“CHIANINA IN TAVOLA”
19,15 "..Degna di ... note"
Aperitivo in musica dedicato alla Chianina
20,00 Cena di degustazione di antiche ricette Toscane a base di
CARNE DI CHIANINA IGP “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale”
e di prodotti del Territorio in abbinamento con VINI pregiati di Aziende
appartenenti al Consorzio del Vino BRUNELLO DI MONTALCINO
e con OLII di Aziende appartenenti al Consorzio Consorzio per la tutela
dell’Olio Extravergine di Oliva Terre di Siena D.O.P
a cura di
F.I.C. (Associazione Cuochi Senesi), FI.S.A.R Delegazione Valdichiana,
Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale,
Enoteca Italiana
Durante la cena cerimonia di premiazione
Concorso di Cucina Premio La Valle del Gigante Bianco - III^ ediz.
Premio Speciale ad un campione dello Sport
22,45 Il Salotto del Maledetto Toscano
Degustazioni di Sigaro Toscano
a cura di Club Maledetto Toscano
DOMENICA 30 Maggio
9,00 Apertura della Vetrina di Razza Chianina
Con esemplari provenienti da allevamenti delle Province di Siena e di Arezzo
Ospiti d’onore i Buoi più grandi del Mondo detentori del Guinnes dei primati
2010.
9,00 Motoraduno “Gigante Bianco on the road”
Percorso enogastronomico in Valdichiana
in collaborazione con Motoclub Tommassini
9.30
“ Gara attitudinale su starna liberata senza sparo”
V^ Memorial Mario Frescucci (Località Rotone)
a cura di Federcaccia e Arcicaccia.
Edizione straordinaria “Mercatale di Sinalunga”
prodotti della filiera corta
in collaborazione con Amm.ne Prov. le di Siena, Comune di Sinalunga, Comitato
Mercatale di Sovicille, Ass. ne Erbandando
Esposizione di Vespe e Moto d’epoca
“Mercatino degli hobbisti” piccolo antiquariato e modernariato
“ Cibo di Chianina per strada” CON VINO E BIRRA ARTIGIANALE
Hamburger, arrosticini, lampredotto, piadine...e molto altro
ma SOLO di CARNE CHIANINA IGP VITELLONE BIANCO
DELL’APPENNINO CENTRALE
ChianinART
Artisti in piazza dipingono in estemporanea sagome di tori chianini
in collaborazione con Associazione DIDEE
IL SALONE DELLA CARNE CHIANINA IGP
VITELLONE BIANCO DELL’APPENNINO CENTRALE
Come si alleva, il Taglio della carne, la Preparazione dei piatti,
le Degustazioni
10,00 “La Chianina non è solo bistecca...” – dimostrazione di taglio per la
conoscenza e l’utilizzo dei diversi tagli di carne chianina,
11,00 Lezioni di cucina
per la preparazione di piatti a base di carne chianina IGP
11,30 Degustazioni di carne chianina Igp
(su prenotazione)
a cura di:
Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale
Maestri Macellai delle Provincie di Siena e di Arezzo
F.I.C. Associazione Cuochi Senesi, Associazione Cuochi Arezzo
in collaborazione con Qualivita
12,30 Cooking show
“La Grande Disfida della Chianina”
tra chef e macellai delle Provincie di Arezzo e Siena
Condotto da SUSANNA CUTINI E ALEX REVELLI
dalla Prova del Cuoco di RAIUNO
in collaborazione con Accademia Italiana di Gastronomia Storica
15,00 Esibizione Pony Games
a cura di Centro Ippico La Selva
15,30 Macellai in Piazza
Maestri macellai delle Provincie di Siena e di Arezzo si presentano con
lavorazioni e degustazioni di carne CHIANINA IGP VITELLONE BIANCO
DELL’APPENNINO CENTRALE
16,00 “FESTA CHIANINA” ambientata nel centro storico di Bettolle
Rievocazione storica di un matrimonio contadino in Valdichiana
degli anni ‘50
in collaborazione con Ass. ne Astrolabio
“Giochi dimenticati” e “Merenda di una volta” per i più piccoli
Gruppi folkloristici
Antichi mestieri per il borgo
Colora la Chianina.
Laboratorio di Pittura per i bambini
in collaborazione con La bottega di Federico D’Agostino
17,00 Cooking show
“La Grande Disfida della Chianina”
tra chef e macellai delle Provincie di Arezzo e Siena
Condotto da SUSANNA CUTINI E ALEX REVELLI
dalla Prova del Cuoco di RAIUNO
in collaborazione con Accademia Italiana di Gastronomia Storica
17,30 “Itinerari Divini”
Degustazioni guidate alla scoperta di vini e prodotti del Territorio
a cura di F.I.S.A.R. Delegazione Valdichiana
“Il Caffè della Valdichiana”
Salotto artistico culturale musicale con il pubblico protagonista
e con vari interventi e contributi di personalità della Val di Chiana e non solo
Interverranno:
Francesco Reali - "Graziano da Chiusi e la sua opera"
Ass. Culturale Ottagono - "Di qua dal fosso - piccolo dizionario di Chianino"
Gian Franco Di Pietro-"Atlante della Val di Chiana-Le Fattorie Granducali
Graziano Buchetti - "Il Profumo dell'erba - Storia di una famiglia contadina
toscana tra il 1850 e il 1940"
Alessandro Angiolini - "Successe in Valdichiana" Storie, luoghi e personaggi
L.Papini, F.Meloni, P.Barcucci, F.Boschi, M.Fresta - "Memorie del Lago - Storie
e Immagini dal Chiaro di Montepulciano
in collaborazione con Centro Culturale Gens Valia
“LARGE è la strada, STREET è la via, passa la BAND ...”
Spettacolo musicale a cura di Large Street Band
“CHIANINA IN TAVOLA”
19,00 "..Degna di ... note"
Aperitivo in musica dedicato alla Chianina
20,00 Cena di degustazione di antiche ricette Toscane a base di
CARNE DI CHIANINA IGP “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale”
e di prodotti del Territorio in abbinamento con VINI pregiati di Aziende
appartenenti al Consorzio Vino NOBILE DI MONTEPULCIANO
e con OLII di Aziende appartenenti al Consorzio per la tutela dell’Olio
Extravergine di Oliva Terre di Siena D.O.P
a cura di F.I.C. (Associazione Cuochi Senesi), F.I.S.A.R Delegazione
Valdichiana, Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale,
Enoteca Italiana
Durante la cena cerimonia di premiazione
Premio Ezio Marchi per la comunicazione - III^ ediz..
Premio Speciale ad un campione dello Sport
22,00 Spettacolo in piazza
7 in condotta presenta “Narrazione e Melodie”
quando la musica incontra la poesia
in collaborazione con Ass. La Frontiera
Chiusura della Manifestazione con il saluto e il ringraziamento a tutti i
partecipanti e sostenitori
Occorre prenotarsi per:
h
- Cene Chianina in tavola
- Degustazioni di chianina
entro 24 Maggio telefonare a
entro 24 Maggio telefonare a
333.7287320
335.6933750