Soluzione Gourmand ( Il Pranzo di Natale 2016

Il Pranzo di Natale 2016
Soluzione Gourmand (servito
(
nelle sale del Ristorante)
Stuzzichini di Benvenuto dello Chef
Veli di Seppia, Erbe Invernali, Salsa di Arance, Alga Nori e Polvere di Caviale
Tiepido di Scottona Affumicata, Robiola Dolce, Melograno e Pistacchi Caramellati
Fagottelli di Pasta Fresca agli Scampi, Tapenade di Olive Taggiasche e Pomodori Secchi
Crema di Riso alla Zucca, Mostarda di Cremona e Polvere di Amaretto
Composta di Cappone Disossato, Castagne
Castagne e Tartufo Nero, Veli di Polenta Croccante
Sorbetto ai Cachi, Grue di Cacao, Meringhette al Limone
Panettone Artigianale Caldo, Crema Inglese alla Vaniglia e Frutti Rossi
Caffè con Piccola Pasticceria
€ 90 a persona acqua e caffè
caff inclusi, Vini esclusi
(*) In caso di intolleranze, allergie o altre necessità saranno disponibili alcuni piatti in alternativa.
I vini potranno essere scelti dalla nostra carta con oltre 750 etichette oppure, se di
Vostro gradimento il Sommelier proporrà una selezione di 4 vini in abbinamento ai piatti
al costo di € 30 a persona
Bambini: Per i Bimbi potrà essere richiesto un menù adulti ridotto oppure sarà disponibile
un menù bimbo proposto ad € 35.
35
Soluzione Family (all’
all’ interno della chiesa sconsacrata del Borgo Antico
Antico)
Gran Buffet di Benvenuto “Servito a Tavola”
Spalla cotta del salumificio
alumificio “Squisito” servita calda con
co giardiniera di verdure
Crostone di polenta abbrustolita, sarde essiccate di Monte Isola
Insalata di pollo bio, sedano bianco, Bagoss e salsa verde
Terrina di zucca, verza croccante e polvere di amaretto
Insalata di salmone affumicato da noi, salsa yogurt e caviale di salmone
A seguire,
Flan di Parmigiano Reggiano,, broccoli e tartufo nero
Lasagnette di pasta fresca, baccalà ed erbe invernali
Composta di cappone al forno con polenta taragna e patate
Gelato alla Crema con Fragole calde
Panettone Artigianale e Piccola Pasticceria
€ 60,00
,00 a persona,Vini di Franciacorta e bevande incluse
Menù Bimbo € 30,00
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In caso di intolleranze o particolari necessità sono possibili alternative ai piatti proposti.