Torta con crema di mandorle e pere sciroppate Di Giorgio nocciolini

Torta con crema di mandorle e pere sciroppate
Di
Giorgio nocciolini
ingredienti
Per la pasta brisè:
Kg 1 di farina
g 700 di burro
4 uova intere
g 20 di sale
g 30 di zucchero
Pere sciroppate
Crema pasticcera
Zucchero a velo
Farina di mandorle
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procedimento
Preparare la pasta brisè (possiamo usare anche quella surgelata)
Preparare la crema pasticcera
Mettere le pere sciroppate in un colino a sgocciolare
Stendere la pasta brisè e disporla nella teglia.
Prendere la crema pasticcera, unirvi la farina di mandorle e
amalgamare bene il tutto.
Mettere sulla pasta brisè uno spesso strato di crema.
Prendere le pere e con un coltello tagliarle come un ventaglio e
disporle sulla crema.
Spolverizzare con lo zucchero a velo e mettere in forno per 15 minuti
a 200°.
Ricetta realizzata il 9/03/2010
La crema pasticcera fatela come sapete, perché Giorgio la ricetta non la dirà
mai a nessuno!!!
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