Crema pasticcera Ingredienti per un uovo di crema: Preparazione:

Crema pasticcera
Casa Moretti
Ingredienti per un uovo di crema:
Un rosso d’uovo,
un cucchiaio colmo di farina,
un cucchiaio colmo di zucchero,
una tazzina abbondante di latte,
odore di vaniglia o buccia di limone grattugiata.
Preparazione:
Si pone in una casseruola il torlo d’uovo, la farina, lo zucchero e si monta il tutto.
Indi ci si aggiunge la tazzina di latte bollente e si mette sul fuoco sempre mescolando
velocemente.
Il fuoco si tiene non troppo alto, nemmeno troppo basso perché la crema deve appena bollire.
N.B. Volendo si può aggiungere dell’altro latte, e dell’altra farina senza aumentare i rossi
d’uovo. La crema pasticcera è migliore piuttosto liquida si rassoda raffreddando. L’albume
dell’uovo non si adopera.
E’ un dolce al cucchiaio molto indicato a fine pranzo.