La cucina si fa teatro

Nobilia concept
restaurant
La cucina si fa teatro
N
obilia è una straordinaria scommessa.
Una scommessa che la famiglia Marcon
– i fratelli Alessandro e Tiziana, assieme
alla moglie di Alessandro, Giovanna Mao – ha
voluto fortemente portare in scena a Cortellazzo con il nuovo ristorante Nobilia. Un ambiente raffinato, chic senza mai essere eccessivo,
elegante eppure easy, un luogo dove il cuoco si
riprende il suo palcoscenico naturale: la cucina.
Spariscono le barriere e al centro rimangono lo
chef e il suo lavoro in una scenografica cucina
a vista dove i clienti possono ammirare l’arte
della preparazione dei piatti. Il tutto in un’atmosfera raccolta e un legame unico, senza filtri,
che si crea istantaneamente tra cuoco e pubblico. E, in estate, lo scorcio imperdibile delle foci
del Piave fa da cornice ai tavoli all’aperto.
Chi ama il pesce qui trova il suo regno
Quella di Nobilia è una cucina di altri livelli, una cucina condotta egregiamente dallo
chef internazionale Franco Geronutti, dove il
connubio tra la qualità della materia prima e
la creatività la fa da padrone. Con un grande
intuito nell’uso del miglior pescato quotidiano
(garantito e selezionato in esclusiva per Nobilia
da un grossista-leader come Ittica San Stino)
lo chef sa dosare con maestria arte e tecnica,
traducendo entrambe in piatti mai improvvisati e in abbinamenti sempre perfetti. Nobilia si
impone come scelta di riferimento per chi vuol
degustare pietanze in cui il mare e i suoi sapori
siano l’ispirazione per una cucina d’alta scuola.
Chi sceglie… prova!
Il pesce di Nobilia si mette in vetrina. Come in
pescheria o, meglio, come in boutique. Stuzzicante e invitante, la teca del pesce fresco di Nobilia è concepita perché l’ospite si faccia guidare
dalla vista nella scelta di ciò che preferisce tra
branzini, granciporri, orate, astici, polpi, canestrelli, capesante e altre delizie che il mare offre
giorno per giorno. Il passo successivo è decidere
il tipo di cottura: alla brace, al sale, crudo, in
padella, in guazzetto, al forno, con quale contorno, a che livello di cottura, per soddisfare
qualsiasi sfizio della gola con la massima personalizzazione possibile.
Plateau Royal
Se per voi cucina di mare vuol dire materia
prima eccellente, preparata come si deve, e con
una cura particolare anche nella presentazione,
Nobilia è il vostro ristorante. E Plateau Royal il
vostro piatto. Anche se definirlo semplicemente
piatto è quantomeno riduttivo, perché chi lo or-
dina vede arrivare al proprio tavolo un trionfo
di pesce, servito su quattro eleganti alzate. Bollito, crudo, marinato e baccalà: il poker dell’Adriatico si magnifica in questa piramide splendida da ammirare, ma ancor più appagante da
gustare, alzata dopo alzata, specialità dopo specialità. Per due o per otto persone.
Pasticceria & enoteca
Il crescendo armonico di Nobilia non si esaurisce attorno al pesce, ma trova di che esaltarsi
anche nelle proposte dei dolci – torte, semifreddi, biscotti, creme, tutti preparati in casa, così
come diverse varianti di pane e di focacce – e
nella ricca cantina di vini dove trovano posto
le migliori etichette della produzione enologica italiana ed estera. Su tutte: Bosco del Merlo,
Felluga, Franciacorta. I più fedeli alla tradizione troveranno certamente i loro grandi classici
preferiti; chi invece ama lasciarsi guidare alla
scoperta di accostamenti inediti, scoprirà che
seguendo i consigli dello staff Nobilia si possono raggiungere picchi di gusto senza paragoni
(avete mai provato il Pinot Nero con il pesce?).
Momenti di poesia e relax
Nobilia è anche bar & lounge corner, grazie alle
due terrazze all’aperto che nella bella stagione
diventano l’ambiente perfetto per sorseggiare
un buon drink, un cocktail all’ora dell’aperitivo, per fare colazione o anche per concedersi un
light lunch prima di tornare in spiaggia. Anche in questo caso, scordatevi dei soliti break:
la Carta delle insalate Nobilia è un bouquet di
varianti una più fantasiosa e ricercata dell’altra,
ovviamente con ingredienti di prima scelta. Il
consiglio? Puntate soprattutto sulle insalate di
quinoa: golose, ricche, colorate e… buonissime!
Nobilia
Concept Restaurant & Lounge Bar Corner
Via Oriente, 168 –
Cortellazzo
Aperto tutti i giorni
Per le colazioni:
dalle 7.00, con
centrifughe, brioche,
english breakfast,
frutta fresca, yogurt e
molto altro
pranzo e cena:
dalle 11.30 alle
14.30 e dalle
18.00 alle 24.00
(con possibilità
di posticipare
la chiusura
della cucina, su
prenotazione)
Ampio parcheggio
gratuito
Info e prenotazioni:
tel. 0421 980150
Mail: info@
ristorantenobilia.it