Scheda - Vianello Wines

TUMBULUS Offida Rosso DOC
Tumbulus è il nome latino del merletto a tombolo, antichissima
tradizione molto diffusa nella zona di Offida; ne andiamo così
fieri da averla voluta richiamare nel nome di uno dei nostri vini
più pregiati. Paolo Cherri
VITIGNI Montepulciano 60%, Cabernet Sauvignon 40%.
TIPO DI TERRENO Argilloso, ricco di microelementi.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Filare, Cordone speronato.
Densità d’impianto 5000 ceppi/Ha.
EPOCA DI VENDEMMIA Metà ottobre.
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE Macerazione prefermentativa
a freddo e successiva fermentazione a temperatura controllata
sulle bucce per almeno 16-18 giorni in tini di media capacità;
successiva maturazione in barrique per 14-16 mesi. Affinamento
in bottiglia per ulteriori 6 mesi.
COLORE Rosso rubino intenso con riflessi granati.
PROFUMO Bouquet ricco e penetrante, con note intense di
confettura, di buona intensità, equilibrato, buona persistenza.
SAPORE Di struttura possente, elegante, armonico e di grande
persistenza. L’attacco in bocca è soffice, di buona espansione
con un corpo grasso ed avvolgente ed un’acidità che riesce a
dare un buon equilibrio.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Con i piatti a base di carni
rosse, grigliate con agnello e maiale, con i formaggi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO Circa 18°.
GRADAZIONE ALCOLICA 14,5% vol.
TIPO DI BICCHIERE Balloon.
CONFEZIONE Bottiglia bordolese in cartone da 6 bottiglie.
INVECCHIAMENTO POTENZIALE 3-5 anni dalla messa in
commercio.