Tagine di Agnello, Prugna e Date | RicetteDalMondo.it

Tagine di Agnello, Prugna e Date
di (07-May-2007)
Difficoltá
Media
Porzioni
3 persone
Preparazione
-
Riposo
-
Cottura
-
Vegetariana
No
Ingredienti (per 3 persone)
1/2 kg di agnello
250 gr di prugne
6 date
1 cipolla
200 gr di mandorle
1 stecca di cannella
1 pizzico di zenzero
1 pizzico di zafferano
sale
pepe
olio di oliva
Questo piatto è un tagine marocchino tradizionale.
Preparazione
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Lavare le prugne e metterle in un litro di acqua e lasciarle in ammollo.
Mettere lo zenzero, lo zafferano e l'agnello in una pentola grande e cuocere a fuoco medio per qualche minuto mescolando.
Aggiungere l'olio d'oliva e la cipolla e proseguire la cottura per 5 minuti.
Aggiungere il sale ed il pepe.
Prendere le prugne dall'acqua e metterle da parte, mantenendo l'acqua da parte e versandola nella pentola con l'agnello.
Lasciar cucinare la carne per un'ora e mezzo, sempre a fuoco medio.
Aggiungere le prugne e le date negli ultimi 15 minuti.
Categorie
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