Torta di prugne - Ricette per Cucinare

Guarda la ricetta online
Torta di prugne (Dolci)
Informazioni
Preparazione 60 minuti
Cottura 30 minuti
Dosi per 6 persone
Difficoltà Facile
Preparazione
Lavoriamo i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto omogeneo e
spumoso. Aggiungiamo farina e lievito setacciati e il burro a pezzetti precedentemente
lasciato ammorbidire. Lavoriamo bene il tutto. Aggiungiamo quindi il latte e lo yogurt e
lavoriamo ancora. A parte montiamo gli albumi a neve bene ferma. Incorporiamo anche
questi al composto, mescolando delicatamente da sotto in su. A questo punto versiamo
l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata. Laviamo le prugne, asciughiamole
bene, tagliamole a spicchi sottili e disponiamoli a raggiera sulla superficie della torta.
Inforniamo a 180 gradi per 30 minuti.
Consigli
L'impasto base di questa ricetta si presta bene ad essere riadattato a seconda delle
necessità o delle occasioni: potete quindi sostituire le mele o le pere alle prugne,
oppure aggiungervi delle gocce di cioccolato o del caffè.
Curiosità
Il Inglese si usa chiamare "plum cake" un dolce di origine tedesca a base di prugne,
poichè "plum" vuol dire precisamente prugne. Da noi in Italia il plum cake è invece un
dolce lievitato di forma solitamente rettangolare con frutta in genere, uvetta o
cioccolato.
Ingredienti
Uova 2 unità
Farina "00" 200 grammi
Zucchero 150 grammi
Lievito per dolci (mezza bustina di lievito
per dolci)
Prugne (una dozzina di prugne)
Burro 30 grammi (+ il burro per imburrare)
Latte (un vasetto di yogurt colmo di latte)
Yoghurt (mezzo vasetto di yogurt magro)
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)