tronchetto - Distillerie Moccia
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tronchetto - Distillerie Moccia
TRONCHETTO Ingredienti tronchetti per 8-10 persone 4 tuorli d’uovo 4 albumi montati a neve 90 gr zucchero a velo 50 gr farina 40 gr cacao amaro in polvere petali di mandorle q.b. arancia candita q.b. Ingredienti crema per 8-10 persone 130 gr Zabov classico 250 gr latte 250 gr panna 130 gr zucchero 60 gr farina buccia di arancia grattugiata 2 uova intere Preparazione tronchetti Lavorare i 4 tuorli d’uovo con lo zucchero, fino a che non risulterà una crema spumosa. Unire i 4 albumi montati a neve e la farina setacciata, amalgamando delicatamente il tutto. Stendere l’impasto in una teglia rivestita con carta forno e cuocere in forno a 180° per 12-15 minuti circa. Accertarsi che la pasta sia morbida per poterla arrotolare. Preparazione crema Zabov Mescolare in un pentolino zucchero, farina, buccia d’arancia, uova e Zabov classico. Unire panna e latte precedentemente riscaldati e cuocere fino a quando non risulterà una crema densa. Fare raffreddare. Formare uno strado di crema sul pan di spagna e arrotolare. Tagliare dei piccoli tronchetti e decorare con mandorle e pezzi di arancia candita.