cake rustica alla crema di marroni e cocco
Transcript
cake rustica alla crema di marroni e cocco
CAKE RUSTICA ALLA CREMA DI MARRONI E COCCO dolciarmonie.blogspot.it Ingredienti per una tortiera da 20 cm di diametro: 160 g di farina 00 60 g di farina integrale 2 uova bio 110 g di zucchero di canna 3 cucchiai di crema di marroni 2 cucchiai colmi di cocco rapé 150 g di latte 110 g di Olio di Semi di Girasole Dante 1 bustina di lievito per dolci Per la copertura: 250 ml di latte 30 g di cacao amaro 2 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di farina pasta di zucchero rosa e bianca per guarnire Preparazione: Sgusciate le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero di canna e con le fruste elettriche montate il tutto per circa 5 minuti. Unite al composto la crema di marroni e continuate a mescolare, incorporate il cocco, la farina 00 e la farina integrale, mescolate bene e aggiungete il latte, l'olio e per ultimo il lievito. Non appena il composto sarà liscio e morbido trasferitelo in una teglia oleata rotonda a cerniera e infornate a 170° per circa 40 minuti (fate la prova stecchino prima di sfornare), sfornatela e non appena si sarà raffreddata sformatela e capovolgetela sottosopra. Preparate la crema di copertura al cioccolato, in un pentolino ponete il cacao, lo zucchero e la farina, versatevi mezzo bicchiere di latte e con la frusta mescolate energicamente fino ad amalgamare gli ingredienti. Mettete il pentolino sul fuoco, aggiungete poco alla volta il latte rimanente e mescolate con la frusta per evitare che si formino grumi, portate ad ebollizione la crema e toglietela dal fuoco quando si sarà addensata, ponetela da parte e fatela raffreddare. Prendete la torta e con l'aiuto di una spatola distribuite la crema al cioccolato sulla sommità, fate scendere anche qualche goccia ai lati sempre aiutandovi con la spatola. Guarnite la torta con fiori di pasta di zucchero e altre guarnizioni.