Carrè di maiale in crema d`arancia senza glutine e in

Carrè di maiale in crema d’arancia senza glutine e
in crosta con funghi e cipolla
Buongiorno!! Ci siamo! eccoci all’ultimo dell’anno! vi lascio le ricette dei carrè di maiale in
crema d’arancia senza glutine e in crosta con funghi e cipolla che ho preparato a Natale! La
crema semplice e deliziosa fatta con farina di riso senza glutine, per uno dei rollè di lonza,
l’altro invece è in crosta di sfoglia, per i celiaci vi riporto il link per realizzarla senza glutine, la
trovi QUI, con contorno di funghi e cipolle rosse di tropea, deliziosi!
Per i celiaci: utilizzare farina di riso con il marchio senza glutine, la spiga sbarrata
Non badate alle foto non sono granchè, anzi sono bruttine! fatte all’interno, di fretta mentre
aspettavano per mangiare pasienza!
Per la ricetta panna da cucina ai funghi Codap
e olio Dante
Prima di lasciarvi la ricetta vi faccio gli Auguri di un felice e sereno anno nuovo! Che sia
sempre migliore di quello passato!
Ci risentiamo l’anno prossimo!!
Mi raccomando non mangiate troppo!!
Ingredienti
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Per il carrè all’arancia:
1 kg di carrè di lonza
succo di 4 arance e acqua
fettine d’arancia
rosmarino
un pezzetto di zenzero
timo
4 cucchiai circa di farina di riso senza glutine
olio
Per il carrè in crosta:
1 kg di lonza di maiale
4 cipolle rosse di tropea
500 grammi di funghi misti
1 confezione di panna piccola
30-40 grammi burro
6 fettine di prosciutto cotto
un rotolo di sfoglia
50 grammi di mandorle
Procedimento
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4.
Per il carrè all’arancia al forno:
Sistemare in un tegame l’olio e adagiarvi il carrè, spruzzandolo con arancia.
Cospargere con rosmarino, timo, pezzetti di zenzero..
Cuocere per circa 40 minuti a 180 gradi, spruzzatelo ogni tanto con un po’ d’arancia.
5. Poco prima del termine della cottura mettete delle fettine d’arancia nella teglia.
6. Preparare la crema con succo d’arancia diluito con acqua e farina di riso sistemando tutto in un
pentolino sul fuoco.
7. Pochi minuti il tempo che si formi la crema.
8. Tagliare il carrè a fette, cospargere di crema e sale rosso, decorare con fettine d’arancia.
9. Per il carrè di lonza in crosta.. sul fornello.
10. Togliere la reticella dalla carne e aprirla.
11. Riempire con funghi e richiudere con la reticella.
12. Infarinatelo e sistematelo in un tegame con olio e burro.
13. Lasciatelo dorare per bene poi aggiungete i funghi e la panna un po’ per volta.
14. A parte sbollentiamo le cipolle con aceto per pochi minuti sul fuoco, insieme al timo.
15. Uniamo la cipolla al carrè e cuociamo un po’ per insaporire, in tutto la cottura deve durare circa
15 minuti!!!
16. Togliere il carrè dal tegame e lasciar raffreddare, stendere la sfoglia, sistemare le fettine di
prosciutto e avvolgiamoci il carrè.
17. Spolverate con mandorle tostate tritate finemente.
18. Chiudere la sfoglia e creare delle striscioline con gli avanzi.
19. Impanare con mandorle tritate.
20. Infornare senza i contorni, a 200 gradi per 25 minuti.
21. Servire con il contorno di funghi e cipolle..
22. Bon appétit..
Preparation time: 1 hour(s)
Cooking time: 45 minute(s)
Diet tags: Gluten free
Number of servings (yield): 12
Copyright © Vickyart.
Carrè di lonza di maiale con crema all’arancia cottura al forno.
Carrè di lonza di maiale in crosta con prosciutto e mandorle, contorno di funghi e cipolle rosse di
tropea.