Appuntamento a tavola con il nostro Chef Francesco e le

Appuntamento a tavola
con il nostro Chef Francesco e
le degustazioni, com’è nostra tradizione:
Autunno 2015
ù
Dai nostri boschi
sua maestà il Tartufo e il Fungo Porcino,
presentati con una speciale “degustazione”
Inverno 2015/16
Il Principe d’Inverno,
il Radicchio Tardivo Trevisano
sfida i rigori della stagione fredda
per diventare il caldo protagonista in molte ricette
Primavera 2016
Direttamente dalla vicina Zambana:
l’Asparago Bianco
pronto a deliziarvi con la sua tenerezza e delicatezza,
un vero prodotto della nostra terra, il Trentino
Estate 2016
I Piatti della tradizione classica “mediterranea”
Autunno 2015
Autumn
La piccola Tartare di vitello su crema di patate e porcini
€. 14,8o
The little veal Tartare on a potato cream and porcini mushrooms
7.9.12.
Tartufo nero, polenta e fonduta di formaggi di malga
€. 12,oo
Black truffle, polenta and alp cheese fondue
7.9.12.
Il Risotto sfumato al Pinot grigio mantecato con
porcini e Trentingrana
€. 12,3o
Risotto steamed with Pinot gris, creamed with porcini mushrooms and
Trentingrana cheese
1. 7. 9. 12.
I Tortelli all’uovo della casa in farcia d’oca selvatica,
sensazioni di zucca e lamelle di tartufo nero
€. 14,oo
Homemade egg Tortelli stuffed with wild goose,
pumpkin and black truffle
1.3.7.9.12.
La Lombatina di maiale arrostita su salsa tartufo e
giardinetto di porcini
Roasted Pork on a truffle sauce and little garden of
porcini mushroom
€.16,6o
7.9.10.12.
La Pizza Gourmet: crema di tartufo nero, mozzarella,
rucola, lardo pancettato, lamelle di tartufo nero
Gourmet Pizza: black truffle, mozzarella, rocket,
pork belly lard and truffle
1. 7. 12.
€.15,oo