Menù Inverno 2016/17

Inverno 2016
Ristorante
menu’ degustazione pesce
euro 70,00
Scampi crudi marinati al miele e limone
con olio extravergine Zonta
Cialda croccante di riso, con tonno marinato e limone
Classica insalata di granchio al naturale
Scampo in pasta croccante con salsa di crostacei e mandorle
Agnolotto grigliato con crostacei in salsa di soja
Risotto agli scampi e limone
Bianco di branzino con pomodoro marinato,
polvere di olive e cipolla croccante
dessert
antipasti
Scampi crudi marinati al miele e limone
con olio extravergine Zonta
€ 18,00
Cialda croccante di riso, con tonno marinato e limone
€ 18,00
A tutto crudo
(4 portate di pesce marinato secondo mercato)
€ 50,00
L'uovo alle erbe con seppia grigliata e salsa acciughe
€ 16,00
Classica insalata di granchio al naturale
€ 18,00
Insalatina di mare con olio di timo e latte di cocco
€ 17,00
Pane e capasanta
€ 17,00
Scampi in pasta croccante salsa ai crostacei e mandorle
€ 17,00
Guancetta di maialino con fegato grasso e tartufo
€ 20,00
3 crudi di carne per 3 cotture di radicchio
€ 17,00
primi piatti
Conchiglie ripiene al rombo e salsa gialla
€ 17,00
Spaghetti alla chitarra olio e peperoncino, vongole, limone
e polvere di crostacei
€ 17,00
Cannolo croccante alla puttanesca con scampi dorati
€ 17,00
Classico risotto mantecato agli scampi e limone
€ 17,00
Paccheri di Gragnano ripieni con robiola di bufala, zucchine in fiore,
capesante e trippa di capasanta
€ 17,00
Agnolotto grigliato con crostacei in salsa di soja
€ 17,00
Raviolo aperto con spezzato di pollastra alle erbe fini
e radicchio di Treviso
€ 16,00
Ravioli ai caprini di Montegalda, con burro versato,
pere e torcolato
€ 16,00
Cappellacci con zucca e formaggio erborinato
€ 16,00
secondi piatti
Rombo spadellato con verdure e salsa di granchio
€ 26,00
Polipo marinato al caffè, grigliato con erbe e pane
€ 26,00
Bianco di branzino con pomodoro marinato,
polvere di olive e cipolla croccante
€ 26,00
“Gran fritto” di pesce alla venexiana
€ 26,00
Astice in 2 tempi, chele alla catalana, coda d’astice brasata
con schiacciata di patate, olio e prezzemolo
€ 40,00
Tonno scottato, carciofi fritti e fondente di patate
€ 26,00
Filetto di Sorana con radicchio di Treviso e croccante di guanciale
€ 26,00
Carrè di agnello in crosta di erbe con marmellata
di cipolle e crocchette di patate
€ 26,00
Classica tartare di manzo
€ 25,00