PICOLIT

PICOLIT
D.O.C. COLLI ORIENTALI DEL FRIULI
Vino bianco dolce pregiatissimo di colore giallo
paglierino carico, di profumo delicato che ricorda il
miele ed i fiori di campo, di gusto caldo, armonico,
amabile con un retrogusto gradevolmente
amarognolo.
UVE: 100% Picolit
VITIGNO: Vitigno autoctono friulano, indubbiamente antichissimo, già coltivato in epoca imperiale romana, ebbe
l’onore di deliziare i palati di papi e imperatori. Fra gli estimatori del Picolit, si annovera anche Carlo Goldoni,
il quale definisce questo vino la gemma enologica più splendente del Friuli.
Vitigno arrivato ai nostri giorni grazie all’opera del Conte Fabio Asquini di Fagagna che nel 1700 salvò questo
pregiatissimo vitigno da sicura scomparsa. Fu lo stesso Asquini che lo rese noto ai ˆforestieri˜ in mercati di alto
prestigio come Londra, Parigi, Genova, Milano, Ancona. Il Picolit veniva quindi apprezzato e consumato non
solo in Italia, ma trovò tra i suoi grandi estimatori anche la Corte di Francia, la Corte papale e gli stessi
Re di Sardegna, l’Imperatore d’Austria e lo Zar di Russia.
Il Picolit è caratterizzato da produzioni limitatissime dovute a una particolarità nello sviluppo degli acini che
vanno incontro ad un parziale aborto floreale, lasciando il grappolo spargolo con acini più piccoli e più dolci.
Oggi viene coltivato nella fascia collinare del Friuli Venezia Giulia, nelle province di Udine e Gorizia.
La vendemmia 2006 è la prima a D.O.C.G. ˆColli Orentali del Friuli ˘ Picolit˜: grazie al riconoscimento del
particolar pregio, il Picolit è infatti la seconda D.O.C.G. della regione Friuli Venezia Giulia.
SUPERFICIE VIGNETO: 0.18 Ha
ZONA DI PRODUZIONE: Albana di Prepotto Loc."Tormunich" e "Ronco" − Collina
TERRENO: Marno/Argilloso
ALLEVAMENTO: doppio capovolto
RESA PER ETTARO: 18 Hl
ANNO DI IMPIANTO: 1971 − 1976
VIGNETO: inerbito ˘ non irrigato
PERIODO DI RACCOLTA: seconda settimana di ottobre
RACCOLTA: a mano in cassetta con selezione dei grappoli.
VINIFICAZIONE: appassitura per circa un mese, diraspatura e macerazione a freddo senza l’ausilio di enzimi, p
igiatura soffice e decantazione del mosto a 10−11°C.
AFFINAMENTO: Fermentazione alcolica con lieviti selezionati in tonneaux. Permanenza sui lieviti per circa 2
mesi.
PRODUZIONE: 400
ABBINAMENTO: E’ un grande vino da dessert o, ancora meglio, da meditazione.
TEMP. DI SERVIZIO: Si serve piuttosto fresco a 8−10°C.
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