marCeL LaPierre

Beaujolais – francia
Marcel Lapierre
Mathieu e Marie Lapierre
a Villié-Morgon
14 ha - 100.000 bt
1973
contadino
caposcuola
Jules Chauvet
tradizionale
vigneron giardiniere
humus
vitigni autoctoni
Gamay
vendemmia
manuale
manualità
macerazione
semicarbonica
45
lunghe
fermentazioni
inox
barrique
Côte de Py
integro
mineralità
essenzialità
naturale
MORGON
70anni
TERROIR, IL LAVORO NEL VIGNETO
E LA VENDEMMIA
Suolo: sabbie di scisti granitiche.
Vitigno: Gamay
Estensione del vigneto: selezione su 14
ha, coltivati in biologico.
Tipo d’impianto: Gobelet
Densità media ceppi per ha: 10000
Età media del vigneto: 60/70 anni.
Produzione media per ettaro: 50 hl
Vendemmia: raccolta manuale 100%,
qualche volta in 2 passaggi.
IN CANTINA
Vinificazione: macerazione semi-carbonica, tradizionale del Beaujolais, fermentazione con lieviti naturali al 100% da 10
a 21 giorni, affinamento sulle fecce fini in
botti di rovere usate da 216 litri per circa 9
mesi. Nessuna filtrazione.
Solforosa totale (SO2): ±15 mg/l.
Bottiglie prodotte: ca. 80000.
CARATTERISTICHE
Vino rosso franco e vivo, fruttato, largo di
spalle, denso e appoggiato su dei tannini
fini e maturi.
ABBINAMENTI
Paté di campagna, primi piatti con salse a
base di carni, selvaggina da piuma (anatra
selvatica, fagiano, etc.), cosciotto di agnello da latte, crostacei crudi (gamberi rossi)
e poi il maiale...
CHÂTEAU CAMBON BEAUJOLAIS village 55anni
TERROIR, IL LAVORO NEL VIGNETO
E LA VENDEMMIA
Suolo: Arene granitiche e argilla
Vitigno: Gamay nero a succo bianco.
Estensione del vigneto: 11,5 ha, coltivati
in biologico.
Tipo d’impianto: Gobelet
Densità media ceppi per ha: 10000
Età media del vigneto: 55 anni.
Produzione media per ettaro: 47,5 hl.
Vendemmia: raccolta manuale 100%
IN CANTINA
Vinificazione: macerazione carbonica,
46
fermentazione con lieviti naturali al 100%
in contenitori di acciaio, e affinamento in
botti di rovere usate.
Solforosa totale (SO2): ±25 mg/l.
Bottiglie prodotte: ca. 25000.
CARATTERISTICHE
Vino rosso fruttato, speziato e dalla bocca agile, appoggiato su dei tannini vivi
e dal finale speziato.
ABBINAMENTI
Estremamente eclettico, dalla pizza
ad un pesce al forno con patate e pomodori. Il vero vino glou-glou.