Cinghiale brasato
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Cinghiale brasato
Cinghiale brasato http://www.ricetteantoealbe.com Cinghiale brasato Autore: Alberta Ottimo condimento per la vostra polenta. Immagini Aggiuntive: Ingredienti - 1 kg di cinghiale a pezzi. - 2 rametti di rosmarino. - 3 spicchi di aglio. - 2 cipolle grosse. - 1 rametto di salvia. - 2 foglie di alloro. - 6 chiodi garofano - 1 pezzetto peperoncino - 2 dadi da brodo. 1/3 Cinghiale brasato http://www.ricetteantoealbe.com - 400 gr di pelati. - 1 cucchiaio di concentrato. - 1 l. vino rosso più un bicchiere. Preparazione - In un recipiente mettere il cinghiale e coprire con il litro di vino rosso. - Aggiungere nel liquido 1 cipolla tagliata a pezzi, un rametto rosmarino spezzettato, tre foglie di salvia, 2 spicchi aglio,una foglia di alloro spezzettata, 4 chiodi di garofano e la carota tagliata a pezzi grossi. - Lasciare la carne in fusione per almeno 12 ore. - Estrarre la carne dal liquido di fusione e scolarla bene. - Gettare via il liquido di fusione. _ Preparare un trito con i sapori rimasti e soffriggere con due cucchiai di olio. - Aggiungere la carne, i chiodi di garofano, una foglia alloro, due foglie di salvia, il peperoncino e far dorare. - Quando la carne sarà rosolata bagnare con il bicchiere di vino rosso e lasciar sfumare. - Aggiungere il concentrato sciogliendolo bene, ed i pelati. - Portare a bollore. 2/3 Cinghiale brasato http://www.ricetteantoealbe.com - Unire ai pelati un paio di bicchieri di acqua e cuocere a fuoco basso x circa 2 ore. Note Nessuna descrizione disponibile Tempo di preparazione 2 h 30 min Porzioni 4 porzioni Paese/Regione Difficoltà Normale Totale Costo per Porzione Gary´s Cookbook 3.0.3 by Gerald Berger http://www.vb-dozent.net 3 / 3