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Brasato al Barolo (2) di penelope (01-May-2010) Difficoltá Media Porzioni 6 persone Preparazione 13 ore Riposo - Cottura 3 ore Vegetariana No Ingredienti (per 6 persone) 1 kg di manzo 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla q.b. di sale q.b. di pepe 2 foglie di alloro q.b. di rosmarino 3 foglie di salvia 1 l di barolo La ricetta del brasato al barolo. Preparazione 1. Mettere il manzo in un contenitore insieme alle verdure tagliate a pezzettini, gli odori e coprire con il vino. 2. Lasciare marinare in frigorifero per almeno 12 ore. 3. Trascorso il tempo della marinatura, scolare la carne, farla rosolare in poco olio per qualche minuto, salare, pepare e aggiungere tutta la marinata. 4. Cuocere a fuoco basso per 3 ore circa. 5. Far raffreddare la carne prima di affettarla. 6. Frullare il liquido di cottura e versarlo sulla carne prima di servirla. Categorie Secondi piatti al Forno www.ricettedalmondo.it © Copyright 2006-2015 - I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati.