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Pappardelle al cinghiale - La Terra delle Meraviglie
La Terra delle Meraviglie - Agriturismi, Bed&Breakfast, Hotel, Campeggi, Residences | Marche Ascoli Piceno | Sibillini Gran Sasso- Pappardelle al cinghiale PAPPARDELLE AL CINGHIALE Ingredienti: 1 kg di cinghiale tagliato a tocchetti, alloro, salvia, ginepro, 1 lt. di vino rosso, cipolla, carote, sedano, olio extravergine di oliva, mezzo kg di pomodori pelati, pappardelle.Procedimento: Macerare un kg. Di cinghiale tagliato a tocchetti con alloro, salvia e ginepro in un litro di vino rosso per la durata di 24 ore. Soffriggere un trito di cipolla, carote e sedano in olio extravergine di oliva. Unite la carne macerata ben sgocciolata, rosolatela bene e poi bagnatela con il vino della marinatura. Aggiungete mezzo kg. di pomodori pelati e ben tritati e cuocere per circa 1 ora. Cuocere le pappardelle, saltatele in padella con il sugo di cinghiale, servire caldissime.Bibliografia “Festa d’autunno” Acquasanta Terme a cura dell’Associazione Turistica proAcquasanta Terme http://www.laterradellemeraviglie.it Realizzata con Joomla! Generata: 29 September, 2016, 18:20
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