STATIANO VINO DA TAVOLA

STATIANO
VINO DA TAVOLA
VINO: ROSSO DA TAVOLA
UVAGGIO:
95% SANGIOVESE, 5%CANAIOLO
ALTITUDINE DEI VIGNETI:
150 S.L.M.
ESPOSIZIONE VIGNETO:
nord est
TERRENO
Argillo-sabbioso
SISTEMA ALLEVAMENTE:
cordone speronato
DENSITA’ IMPIANTO:
5000 ceppi a ettaro
PRODUZIONE PER ETTARO:
90 quintali /ha
VINIFICAZIONE
Fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata per 14 giorni.
I rimontaggi contribuiscono al controllo della temperatura e all’estrazione dei
polifenoli.
Successivamente viene completata la fermentazione malo lattica in modo
spontaneo.
CONSERVAZIONE.
Il vino viene mantenuto in vasche di cemento per tre anni prima di essere
imbottigliato.
Sarà affinato per almeno un anno in bottiglia in locale a temperatura controllata,
prima di essere posto in commercio.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
colore rosso rubino intenso, profumo fruttato maturo, vinoso, armonico di grande
struttura che gli consente un lungo invecchiamento.