Antipasti Primi Secondi di Pesce

Antipasti
Aliciotti farciti con tartara di melanzane e provola, su carpaccio di pomodori acerbi
€ 15,00
Mozzarella di bufala tonnata pomodori secchi e fior di capperi
€ 16,00
Gamberi rossi scottati in zuppetta di carciofi e patate alla mentuccia
€ 26,00
Terrina di maialino casertano e prugne su crema di broccolo e salsa di falerno cotto
€ 18,00
Tortino di patate rosse con sorpresa uova di quaglia in crema di noci tostate
€ 14,00
Primi
Crema bruciata di cavolo e parmigiano con struffoli di bignè croccanti
€ 14,00
Manfredi al ragù classico e fior di ricotta di fuscella
€ 14,00
Paccheri di Gragnano con astice, pachino giallo e polpettine di pescatrice
€ 22,00
Ravioli capresi in cremolata di funghi porcini e salvia fritta
€ 16,00
Risotto mantecato al caciocavallo e moscione del cilento
€ 15,00
Spaghetti alla carbonara di pesce spada
€ 16,00
Secondi di Pesce
Castelletto di calamaro con caponata di verdure di stagione e salsa corallo
€ 25,00
Mussillo brasato su crema di ceci e scarole imbottita
€ 28,00
Orata al pepe rosa, pere cotte ai semi di senape
€ 32,00
Pesce spada in crosta di sesamo, salsa di peperoni in agrodolce
€ 23,00
Spigola farcita ai crostacei avvolte in falde di zucchine, soffice di patate al basilico e limone
€ 30,00
Grand Hotel Parker’s
Corso Vittorio Emanuele, 135 – 80121 Napoli
Tel. +39 081 7612474 – Fax +39 081 663527 – Email: [email protected]
Cod Fisc. & P. IVA 04922181211
Secondi di Carne
Braciola di vitellino al ragù, timballetto di friarielli al forte
€ 24,00
Carrè d’agnello steccato in manto di pinoli, zucchine alla scapece
€ 25,00
Favorita di cappone picchettato al bacon, savarin di riso venere e mela annurca, salsa di cipollotti € 18,00
Filetto di manzo bardato al lardo di Colonnata, vellutata di zucca e nota di liqurizia
€ 36,00
Selezione di formaggi
€ 16,00
Caciotta di Bufala
(latte di bufala, formaggio stagionato 12 mesi)
Caprino dei monti Lattari
(latte di capra, formaggio a stagionatura breve)
Pecorino bagnolese
(latte di pecora, stagionato 18 mesi)
Provolone del Monaco D.O.P.
(latte di vacca, stagionato 18 mesi)
Affinati ed accompagnati dalle nostre confetture e mostarde
Dolci
Gelato di mozzarella con confettura di pomodori acerbi
€ 10,00
Sfogliatella nuda
€ 10,00
Semifreddo al cocco in sfera di cioccolato, salsa all’anice stellato
€ 12,00
Tartelletta frolla con mele rosmarino salsa alla vaniglia
€ 10,00
Usimarit
€ 10,00
Lasciatevi consigliare dal nostro sommelier per un vino in abbinamento con il dessert
Menu and specialities created by Chef Baciot
Restaurant Manager Rosario D’Alessio
Grand Hotel Parker’s
Corso Vittorio Emanuele, 135 – 80121 Napoli
Tel. +39 081 7612474 – Fax +39 081 663527 – Email: [email protected]
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