insalata di patate con pomodori e cipollotti alla pancetta

INSALATA DI PATATE CON POMODORI E
CIPOLLOTTI ALLA PANCETTA
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Ingredienti per 2 persone:
12 fette di pancetta,
6 cipollotti piccoli (sponsali),
2 patate,
2 pomodori sodi,
1 cetriolo,
aceto balsamico q.b. MONARI FEDERZONI,
3 cucchiai d'olio evo DANTE,
sale e pepe.
PROCEDIMENTO:
Lessate le patate in acqua bollente, pelatele e fatele raffreddare; quindi affettatele.Pulite i cipollotti
togliendo la parte verde più dura, lavateli e asciugateli. Avvolgete i cipollotti con le fette di pancetta e
passateli su una griglia bollente fin quando saranno ben cotti. In un piatto da portate disponete le patate
affettate, il cetriolo e i pomodori fatti a spicchi. Adagiate sopra i cipollotti ben caldi, e condite con olio,
aceto balsamico,sale e pepe. Servite!