Fajitas di agnello

Fajitas di agnello
Tempo di Cottura/Porzioni
Porzioni: 2
Tempi di Cottura: Circa 10 minuti
Ingredienti
Bistecche di filetto di collo o di cosciotto d’agnello magro scozzese
Condimento fajita
Una carota
Cipollotti
Un limone
Foglie di spinacini
[Crema di yogurt]
Yogurt naturale
Cetriolo
Cipollotti
Peperoncino in polvere
Menta fresca
Metodo di Cottura
Preparare la crema di yogurt – mescolare insieme un vasetto da 120 g di yogurt naturale con 1/4 di
cetriolo tagliato a pezzetti, 2 cipollotti tritati finemente, un pizzico di polvere di peperoncino e 1
cucchiaino di menta fresca spezzettata.
Tagliare 225 g di bistecche di filetto di collo o di cosciotto d’agnello magro a fettine sottili o a
striscioline e fare rosolare senza grassi in un wok antiaderente già caldo per 5 - 6 minuti. Aggiungere
2 cucchiaini di condimento fajita e cuocere per altri 1-2 minuti.
Aggiungere nel wok 1 carota pelata e grattugiata, 4 cipollotti affettati e il succo e la scorza di 1
limone. Togliere dal fuoco e unire 100 g di foglie di spinacini. Riempirne delle tortillas di farina,
versarvi sopra una cucchiaiata di crema di yogurt, arrotolare e servire.
Servire con una grande insalata mista
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