RICETTA FARAONA ALLA BIRRA E CIPOLLOTTO FRESCO

RICETTA FARAONA ALLA BIRRA E CIPOLLOTTO FRESCO
Si avvicina il giorno della Befana! Antonella, del blog Le Passioni di Antonella,
(@lepassionidiantonella) ci da un’idea originale per il pranzo dell’Epifania!
INGREDIENTI
per 4 persone:
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1 faraona intera da circa 1,2 kg
300 ml di brodo di carne caldo
4 cipollotti freschi
100 ml di birra chiara
1 foglia di alloro e 1 rametto di rosmarino
Chicchi di melagrana q.b.
Sale, pepe ed olio evo q.b.
Tempo di preparazione 20’
Tempo di cottura 1h e 30’
Difficoltà bassa
PREPARAZIONE
1. Affettate sottilmente i cipollotti e fateli stufare con un filo d’olio in un’ampio
tegame con la foglia di alloro ed il rametto di rosmarino.
2. Intanto eliminate dalla faraona da eventuali residui di penne ed apritela a
metà appiattendola con un batticarne.
3. Unite la faraona ai cipollotti e fatela rosolare per bene da tutti lati.
4. Bagnate poi con la birra, alzate la fiamma e lasciate sfumare l’alcool.
5. Dopodiché salate, pepate ed aggiungete il brodo caldo.
6. Incoperchiate e cuocete per 60-80’ a fiamma bassa con coperchio.
7. A 10’ del termine cottura, scoperchiate e lasciate rosolare a fiamma viva.
8. Servite decorando con chicchi di melagrana.
BUONE FESTE!