Bistecche di cavallo alla griglia con dadolata di verdure allo zenzero

Bistecche di cavallo alla
griglia
con dadolata di verdure
allo zenzero
Bistecche di cavallo gr. 140
Melanzane gr. 350
Zucchine gr. 320
Peperoni gr. 135
Aglio
Rosmarino
Salvia
Timo
Zenzero
Sale dell'Himalaya
Olio evo 2 cucchiaini.
Preparare le bistecche insaporendole con aglio,
salvia e rosmarino. Tagliare le verdure a cubetti e
stufarle in una casseruola aggiungendo un
goccio d'acqua, un po' di sale, aglio e timo.
Cuocere velocemente non lasciandole
ammorbidire troppo e spolverizzandole con un
po' di zenzero prima di servirle.
Cuocere le bistecche alla griglia e servirle dopo
averle condite con olio e sale.
Per completare la ricetta, aggiungere un'insalata
di cetrioli 250 gr e pomodori 320 gr e un po' di
basilico fresco condita con due cucchiaini d'olio.
Zona & Paleo Zona: 4 Blocchi
Polpettine gustose di
verdure
di stagione
Zona: 4 Blocchi
Bocconcini di pollo ai semi
di sesamo con broccoli e
rape rosse.
Zona & Paleo Zona: 4 Blocchi
Ingredienti:
35 gr. macinato di bovino
magro
30 gr. prosciutto cotto
sgrassato
20 gr. parmigiano reggiano
grattugiato
1 albume
1 fetta e 1/2 pane in cassetta
integrale privato del bordo
10 gr. pangrattato
Latte q.b.
Sale
Pepe
Olio evo
Ingredienti:
Petto di pollo 120 gr
Semi di sesamo
Broccoli 435 gr
Rape rosse bollite 375 gr
Porro 170 gr
Spicchio d'aglio
Olio evo 4 cucchiaini
Sale
Pepe
Tritare insieme tutti gli ingredienti aggiungendo
un po' di latte, sale e pepe. Formare quindi delle
polpette e passarle nel pangrattato.
Adagiarle su una teglia foderata con carta forno,
versare un filo d'olio e infornarle per 20 minuti a
180°.
Accompagnare con 500 gr. di cetrioli e 320 gr.
pomodori da insalata.
Stufare il porro affettato in una casseruola
antiaderente con un goccio d'olio e, dopo aver
tagliato il pollo a bocconcini, rosolarlo bene.
Poco prima che finisca di cuocere, aggiungere
una manciata di semi di sesamo e mescolate così
che si distribuiscano uniformemente sui
bocconcini e cuocete ancora qualche minuto.
Nel frattempo saltate in padella con uno
spicchio d'aglio i broccoli lavati e tagliati a
cimette, fino a che ammorbidiscono, ma
lasciandoli croccanti. Affettate poi sottilmente le
rape rosse e servitele condite insieme al pollo e
ai broccoli.
Agnello profumato
all'alloro con cipolle al
forno al rosmarino e
granella di nocciole
Ingredienti :
Carne di agnello sgrassata
tagliata a pezzi piccoli gr.
140
Cipolle gr. 160
Peperoni gialli gr. 130
Melanzane gr. 345
Porro gr. 175
Nocciole gr. 10 gr.
Aglio
Alloro
Marinare l'agnello con uno spicchio d'aglio, olio
e foglie di alloro e far riposare in frigo per
almeno un paio d'ore.
Nel frattempo pelare e pulire le cipolle,
sbollentarle per 10 minuti in abbondante acqua
salata, scolarle e tagliarle a metà con un coltello
affilato. Infornate in una teglia ricoperta di carta
forno, a 180 gradi per circa un'ora, dopo averle
spolverizzate con granella di nocciole e aggiunto
un goccio d'olio e rosmarino fresco.
Informare l'agnello a 180 gradi.