CASTAGNACCIO Ingredienti per 6 persone:

CASTAGNACCIO
Ingredienti per 6 persone:
- 400 g di farina di castagne
- 100 g di uvetta
- 50 g di pinoli sgusciati
- 50 g di noci sgusciate
- 2 cucchiai di zucchero
- un rametto di rosmarino
- sale
- olio d'oliva
Procedimento:
In una ciotola molto grande versa la farina, lo zucchero, un pizzico di sale e circa mezzo litro
di acqua fredda. Mescola bene in modo da ottenere una pastella liquida senza grumi. Aggiungi
due cucchiai di olio e l'uvetta precedentemente ammollata. Amalgama e versa l'impasto in una
teglia precedentemente unta d'olio. La teglia deve essere di dimensioni tali che il dolce risulti
alto circa un centimetro. Scalda il forno a 200 gradi. Cospargi la superficie del dolce con i
pinoli, le noci spezzettate e un po' di rosmarino. Irrora con due cucchiai di olio. Informa e
cuoci per circa 30 minuti.
Il Castagnaccio e pronto quando la superficie si presenta screpolata e croccante.